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試管 | 底物和試劑 | 實驗條件 |
1 | 1 mL10%雞蛋清溶液 | 37 ℃水浴 |
2 | 1 mL 10%雞蛋清溶液+1 mL胰蛋白酶 | 37 ℃水;pH5 |
3 | 1 mL 10%雞蛋清溶液+1 mL胰蛋白酶 | ? |
4 | 1 mL 10%雞蛋清溶液+1 mL胰蛋白酶 | 5 ℃水;pH8-9 |
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