蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì) ⑴鹽析-可逆過程-可分離提純蛋白質(zhì) ⑵變性-不可逆過程 ⑶顏色反應(yīng)-可鑒別蛋白質(zhì) ⑷灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味-可鑒別蛋白質(zhì) ⑸蛋白質(zhì)的水解:蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物是氨基酸. 甘氨酸 丙氨酸 苯丙氨酸谷氨酸 氨基酸分子中含有堿性基氨基(-NH2)和酸性基羧基.氨基酸呈兩性. 天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是α-氨基酸 油脂與蛋白質(zhì).氨基酸的比較 類別 結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 主要性質(zhì) 檢驗(yàn)方法 用途 油脂 高級(jí)脂肪酸和甘油形成的酯 ① 不飽和油脂氫化 ② 酯的酸性/堿性水解 制造肥皂.間接能源 蛋白質(zhì) 由不同氨基酸縮水形成的結(jié)構(gòu)復(fù)雜的高分子化合物 ①鹽析 ②變性 ③顏色反應(yīng) ④灼燒焦羽毛氣味 ⑤水解生成氨基酸 ⑥兩性 ⑦溶于水形成膠體 ① 顏色反應(yīng) ② 灼燒 營養(yǎng)物質(zhì) 氨基酸 分子中既有氨基.又有羧基 ①具有兩性 ②分子間縮水生成高分子化合物 營養(yǎng)物質(zhì) 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

2004年度諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予以色列的Aaron Ciechanover和Avram Hershko以及美國的Irwin Rose三名科學(xué)家．三人因在蛋白質(zhì)控制系統(tǒng)方面的重大發(fā)現(xiàn)而共同獲得該獎(jiǎng)項(xiàng)．下列有關(guān)蛋白質(zhì)方面的說法正確的是（　　）
A、人工方法不能合成具有生命活力的蛋白質(zhì)B、蛋白質(zhì)的變性是可逆過程C、蛋白質(zhì)的鹽析是可逆過程D、分離蛋白質(zhì)和氯化鈉的混合液常采用過濾的方法

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瑞典皇家科學(xué)院諾貝爾獎(jiǎng)委員會(huì)于當(dāng)?shù)貢r(shí)間10月8日11時(shí)45分左右宣布，將2008年度諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予美國科學(xué)家下村修、馬丁-查爾菲，華裔化學(xué)家錢永健，他們是因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)和發(fā)展綠色熒光蛋白(GFP)而獲獎(jiǎng)的。下列對GFP結(jié)構(gòu)和性質(zhì)預(yù)測正確的是（      ）

A．GFP在酸、堿、酶的作用下發(fā)生水解，水解的最終產(chǎn)物是氨基酸和醇類

B．GFP在硫酸銅或硫酸鈉溶液中發(fā)生鹽析，鹽析是可逆過程

C．GFP在福爾馬林溶液中會(huì)發(fā)生變性，變性是不可逆過程

D．用過濾方法從GFP水溶液中分離GFP

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瑞典皇家科學(xué)院諾貝爾獎(jiǎng)委員會(huì)于當(dāng)?shù)貢r(shí)間10月8日11時(shí)45分左右宣布，將2008年度諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予美國科學(xué)家下村修、馬丁-查爾菲，華裔化學(xué)家錢永健，他們是因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)和發(fā)展綠色熒光蛋白(GFP)而獲獎(jiǎng)的。下列對GFP結(jié)構(gòu)和性質(zhì)預(yù)測正確的是（     ）
A．GFP在酸、堿、酶的作用下發(fā)生水解，水解的最終產(chǎn)物是氨基酸和醇類
B．GFP在硫酸銅或硫酸鈉溶液中發(fā)生鹽析，鹽析是可逆過程
C．GFP在福爾馬林溶液中會(huì)發(fā)生變性，變性是不可逆過程
D．用過濾方法從GFP水溶液中分離GFP

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瑞典皇家科學(xué)院諾貝爾獎(jiǎng)委員會(huì)于當(dāng)?shù)貢r(shí)間10月8日11時(shí)45分左右宣布，將2008年度諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予美國科學(xué)家下村修、馬丁-查爾菲，華裔化學(xué)家錢永健，他們是因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)和發(fā)展綠色熒光蛋白(GFP)而獲獎(jiǎng)的。下列對GFP結(jié)構(gòu)和性質(zhì)預(yù)測正確的是


  1. A.
    GFP在酸、堿、酶的作用下發(fā)生水解，水解的最終產(chǎn)物是氨基酸和醇類
  2. B.
    GFP在硫酸銅或硫酸鈉溶液中發(fā)生鹽析，鹽析是可逆過程
  3. C.
    GFP在福爾馬林溶液中會(huì)發(fā)生變性，變性是不可逆過程
  4. D.
    用過濾方法從GFP水溶液中分離GFP

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瑞典皇家科學(xué)院諾貝爾獎(jiǎng)委員會(huì)于2008年10月8日11時(shí)45分左右（北京時(shí)間10月8日17時(shí)45分左右）宣布，2008年度諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予美國科學(xué)家下村修、馬丁?查爾菲、華裔化學(xué)家錢永健，表彰他們在發(fā)現(xiàn)和發(fā)展綠色熒光蛋白（GFP）方面作出的杰出貢獻(xiàn)．下列對GFP的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)預(yù)測正確的是（　�。�
A、GFP在酸、堿、酶的作用下發(fā)生水解，其水解的最終產(chǎn)物是氨基酸和醇B、GFP在硫酸銅或硫酸鈉溶液中發(fā)生鹽析，鹽析是可逆過程C、GFP在福爾馬林溶液中會(huì)變性，變性是不可逆過程D、通過過濾可以從混合物中分離、提純GFP

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