(1)淀粉.纖維素水解都用H2SO4做催化劑.但淀粉用 20%H2SO4.纖維素用90%H2SO4.均需微熱,(2)檢驗(yàn)產(chǎn)物時(shí).必須用NaOH溶液中和過量的酸.才能用銀氨溶液或新制Cu(OH)2.進(jìn)行檢驗(yàn). (3)淀粉是否發(fā)生水解的判斷:利用淀粉遇碘變藍(lán)的反應(yīng)和其水解最終產(chǎn)物葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)來判斷淀粉是否發(fā)生水解和水解進(jìn)行程度.如淀粉沒有水解.則不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),如淀粉已完全水解.則遇碘不能變藍(lán)色,如既能發(fā)生銀鏡反應(yīng).又能遇碘變藍(lán)色.則說明淀粉僅部分水解. 典例剖析 [例1]下列物質(zhì)中.在一定條件下既能發(fā)生銀鏡反應(yīng).又能發(fā)生水解反應(yīng)的是( ) A.甲酸甲酯 B.蔗糖 C.葡萄糖 D.麥芽糖 解析:蔗糖不顯還原性,蔗糖發(fā)生水解反應(yīng)能生成葡萄糖和果糖.其產(chǎn)生物能發(fā)生銀鏡反應(yīng).甲酸甲酯.麥芽糖均能水能.且分子中均含有醛基.故能發(fā)生銀鏡反應(yīng).答案: A.D [例2]將蔗糖與稀H2SO4共煮后.向溶液中加入新制Cu(OH)2.加熱至沸騰一直未見紅色沉淀產(chǎn)生.其原因是 . 解析:水解反應(yīng)中稀H2SO4是催化劑.性質(zhì)不變.加入的Cu(OH)2被H2SO4溶解生成CuSO4.無法發(fā)生Cu(OH)2與醛基的反應(yīng).答案:未加NaOH溶液中和酸.酸溶解了Cu(OH)2. [例3]下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是( ) A.油脂屬于酯類 B.油脂沒有固定的熔.沸點(diǎn) C.油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯 D.油脂都不能使溴水褪色 解析:從油脂的定義.結(jié)構(gòu)特點(diǎn)來分析.油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯.所以A.C正確.油脂為混合物.沒有固定的熔.沸點(diǎn).所以B也正確.油酸甘油酯與溴加成為使溴水褪色.所以D不正確答案:D. [例4]低聚糖中的乳糖是一種二糖.棉子糖是一種三糖.乳糖水解生成互為同分異構(gòu)體的葡萄糖和半乳糖,棉子糖水解可生成蔗糖和半乳糖.推斷乳糖的分子式為: .若棉子糖發(fā)生水解的最終產(chǎn)物都是單糖.該糖水解的化學(xué)方程式為: . 解析: 已知乳糖是二糖.水解后生成的半乳糖和葡萄糖互為同分異構(gòu)體.即二者的分子式均為C6H12O6聯(lián)系所學(xué)蔗糖水解的反應(yīng).蔗糖也是二糖.可將它的分子視為一個(gè)葡萄糖分子和一個(gè)果糖分子脫一分子水時(shí)的縮合產(chǎn)物.由此推斷乳糖脫去一分子時(shí)的聚合產(chǎn)物.其分子式應(yīng)為C12 H22O11.進(jìn)一步推理.一個(gè)三糖分子應(yīng)是由一分子二糖一分單糖脫一分子水的縮合產(chǎn)物.根據(jù)題給棉子糖水解生成蔗糖和半孔糖的反應(yīng).可知棉子糖的分子式為: C12H22O11+C6H1206一H20 C18H32016 再由題意.棉子糖水解的最終產(chǎn)物都是單糖.可知蔗糖又繼續(xù)水解成為葡萄糖和果糖.所以棉子糖水解的化學(xué)方程式為: C18H32016+2H2O C6H1206 + C6H1206 + C6H1206 答案:C12 H22O11 . C18H32016+2H2O C6H1206 + C6H1206 + C6H1206 [例5]某同學(xué)為了檢驗(yàn)淀粉的水解情況.設(shè)計(jì)了如下三個(gè)實(shí)驗(yàn)方案: 方案甲:淀粉溶液水解液中和液溶液變藍(lán).結(jié)論:淀粉未水解, 方案乙:淀粉溶液水解液 .無銀鏡生成, 結(jié)論:淀粉未水解, 方案丙:淀粉溶液水解液中和液 紅色沉淀 結(jié)論:淀粉已完全水解. 根據(jù)以上操作.現(xiàn)象判斷結(jié)論是否正確.不正確的請(qǐng)說明原因. 解析:淀粉水解程度的判斷.應(yīng)注意檢驗(yàn)產(chǎn)物中是否生成葡萄糖.同時(shí)還要確定淀粉是否還存在.另外應(yīng)特別注意.檢驗(yàn)葡萄糖前要中和水解液的酸性. 答案:(1)甲不正確.原因是未檢測葡萄糖.(2)乙不正確.原因是未中和水解液的酸性.不能檢測出葡萄糖是否存在.(3)丙不正確.原因是證明淀粉發(fā)生了水解.是否完全水解還需加I2檢驗(yàn)淀粉是否存在.如不變藍(lán).則水解完全. [例6] 在某些酶的催化下.人體內(nèi)葡萄糖的代謝有如下過程: 葡萄糖 請(qǐng)?zhí)羁? (1)過程①是 反應(yīng).過程②是 反應(yīng).過程③是 反應(yīng). (2)過程④的另一種生成物是 . (3)上述物質(zhì) 和 互為同分異構(gòu)體. 解析:(1)小題是考查有機(jī)反應(yīng)的基本類型.要求對(duì)有機(jī)反應(yīng)的基本概念非常熟悉.根據(jù)概念進(jìn)行判斷: ①是消去反應(yīng).②是加成反應(yīng).③是氧化反應(yīng).根據(jù)質(zhì)量守恒可以知道.④的另一種產(chǎn)物應(yīng)該是CO2;其中.A和C互為同分異構(gòu)體.答案:(1)①消去,②加成,③氧化.(2)CO2 (3)A.C. [例7] L一多巴是一種有機(jī)物.它可用于帕金森綜合癥的治療.其結(jié)構(gòu)簡式如下: 這種藥物的研制是基于獲得2000年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)和獲得2001年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)的研究成果.下列關(guān)于L-多巴酸堿性的敘述正確的是( ) A．既沒有酸性.又沒有堿性 B．既具有酸性.又具有堿性 C．只有酸性.沒有堿性 D．只有堿性.沒有酸性 解析:從L-多巴的結(jié)構(gòu)式可知.分子中含有羧基.酚羥基可推知化合物具有酸性.含有氨基可推知化合物具有堿性.答案:B. 知能訓(xùn)練 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

（2010?金平區(qū)模擬）下表對(duì)陳述Ⅰ、Ⅱ的正確性及其有無因果關(guān)系的判斷都正確的是（　�。�
選項(xiàng) 陳述I 陳述Ⅱ 判斷
A 金屬鈉與冷水反應(yīng) 惰性電極電解NaCl水溶液得不到金屬鈉 I對(duì)；Ⅱ?qū)�；無
B 二氧化硅能與燒堿溶液反應(yīng) 不能用帶毛玻璃塞的試劑瓶存放燒堿溶液 I對(duì)；Ⅱ?qū)Γ挥?/TD>
C 氨氣極易溶解于水 氨氣與濃HCl氣體相遇會(huì)產(chǎn)生白煙 I對(duì)；Ⅱ錯(cuò)；無
D 蔗糖、淀粉、纖維素水解產(chǎn)物都能發(fā)生銀鏡反應(yīng) 蔗糖、淀粉、纖維素互為同分異構(gòu)體 I對(duì)；Ⅱ?qū)�；�?/TD>

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（2009?廣州二模）下列涉及有機(jī)物的說法正確的是（　�。�

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對(duì)于淀粉和纖維素的敘述，正確的是（　�。�
A、因?yàn)槎紝儆谔�，所以都具有甜�?/span>B、人體內(nèi)有催化淀粉和纖維素水解的酶C、兩者都能在一定條件下水解生成葡萄糖D、因?yàn)槎叨际怯啥鄠�(gè)單糖分子按照一定的方式在分子間脫水結(jié)合而成，所以都用（C6H10O5）n表示，因此它們是同分異構(gòu)體

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（2011?花都區(qū)模擬）下列涉及有機(jī)物的說法正確的是（　　）

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下列涉及有機(jī)物的說法正確的是（　�。�

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