化學可以幫助人類認識改造周圍的世界，促進社會發(fā)展。

（1）糖類、油脂、蛋白質和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質。下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分。

① 燕麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應生成氨基酸的營養(yǎng)物質是___________________；每克營養(yǎng)物質氧化時放出能量最多的是__________；人體必需的微量元素是________。

② 維生素C易溶于水，其水溶液能使紫色石蕊試液變紅，加熱至沸騰溶液紅色消失。據(jù)此烹調富含維生素C的食物時，應該注意_____________；另外，在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，因此烹調富含維生素C的食物時最好加一點__________。

（2）我們穿的衣服通常是由纖維織成的，常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等。用灼燒法可初步鑒別三種纖維，給三種纖維編號后，分別灼燒產生的氣味如下：

則羊毛、棉花的編號分別為____________。