162、向雞蛋清中加入飽和硫酸銨溶液，可以觀察到的現象為 ，說明飽和硫酸銨溶液可使蛋白質的溶解性 （填“變大”或“變小”），此過程叫做蛋白質的“鹽析”為 變化．蛋白質受 或遇到 、、等化學物質，會發(fā)生 變化，失去原有的生理功能，此過程叫做蛋白質的“變性”．因此，重金屬鹽、甲醛能使人中毒，若少量的重金屬鹽中毒，可以吞服 來解毒．蛋白質燒焦后有 的氣味，這個性質可以用來鑒別蛋白質，例如，如何區(qū)分蠶絲和棉紗線？．

6、用甲醛水溶液（福爾馬林）制作的動物標本能長久保存的原因是（　　）

（2007?常德）2006年諾貝爾化學獎單獨授予了美國科學家羅杰?科恩伯格，他是第一位成功將生物細胞內脫氧核糖核酸（DNA）的復制過程“捕捉”下來的科學家，DNA與生物體內蛋白質的合成有密切關系．下列有關敘述中不正確的是（　�。�

節(jié)假日雙休日，去野炊實為一大快事．然而，在野炊的情趣之中，如果遇到下面一些問題，你該如何處理？
（1）對野炊有經驗的人會告訴你，鍋最好是導熱性好，不易破碎的材料制成，你準備帶的鍋是用 制成的；（填字母）
A．金屬材料-鋁        B．無機材料-陶瓷        C．合成材料-塑料
（2）野炊食譜如下：主食：饅頭    配菜：紅燒肉、豆腐湯、牛肉干．主食和配菜中主要含蛋白質、油脂、無機鹽和水等營養(yǎng)素．將肉燒熟的過程屬于蛋白質的（填“變性”或“鹽析”）從營養(yǎng)角度來看，你認為食譜還應添加；（填字母）
A．炒雞蛋        B．牛奶         C．涼拌黃瓜          D．烤野兔肉
（3）引燃枯枝后，如迅速往“灶”里塞滿枯枝，產生了很多黑煙，這黑煙的主要成分是；（填字母）
A．氧化銅     B．二氧化錳     C．炭黑      D．鐵粉
（4）若不小心被蚊蟲叮咬（蚊蟲能分泌出蟻酸），可用下列物質之一涂抹以減輕疼痛，該物質是；（填字母）
A．食醋      B．食鹽水      C．燒堿    D．肥皂水
（5）如果你使用自行車去野炊，回來用水清洗車后，應如何防銹？；（填字母）
A．立即擦干      B．烤藍      C．制合金    D．鍍金．

（2013?鎮(zhèn)江模擬）下列說法錯誤的是（　�。�