6．蒸饅頭時(shí),在發(fā)酵的面團(tuán)里加入少許碳酸鈉,作用是 ( ) A.使饅頭變白 B.除去生成的酸 C.既除去生成的酸又使饅頭軟而體積大 D.使饅頭容易蒸熟 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

物質(zhì)的用途與其性質(zhì)密切相關(guān)．
（1）做饅頭發(fā)酵面團(tuán)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生乳酸等有機(jī)酸，蒸饅頭前需加入適量的純堿或小蘇打等堿性物質(zhì)，它們相互作用產(chǎn)生了
二氧化碳
二氧化碳
氣體，使蒸出的饅頭疏松多孔；若加入的堿性物質(zhì)過(guò)多，可向面團(tuán)或蒸鍋中添加的少許酸性廚房調(diào)味料是
食醋
食醋
，以免蒸出的饅頭口味澀且發(fā)黃．
（2）濃硫酸是無(wú)色粘稠液體，有吸水性，在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中常用它作干燥劑，但日常生活中卻很少用它作除濕劑．原因是
濃硫酸有腐蝕性
濃硫酸有腐蝕性
．
（3）生石灰常用作食品干燥劑，原因是（用化學(xué)方程式表示）
CaO+H2O═Ca（OH）2
CaO+H2O═Ca（OH）2
．
（4）人的胃液里含有胃酸，若胃酸分泌過(guò)多會(huì)引起胃�。谩拔甘嫫健保ㄖ饕煞质菤溲趸X）可緩解病痛．則該藥用于治療的化學(xué)原理是（用化學(xué)方程式表示）
Al（OH）3+3HCl═AlCl3+3H2O
Al（OH）3+3HCl═AlCl3+3H2O
．
（5）建筑工地的工人下班前，通常在用剩的石灰漿上覆蓋一層沙土，以便第二天使用，原因是（用化學(xué)方程式表示）
CO2+Ca（OH）2═CaCO3↓+H2O
CO2+Ca（OH）2═CaCO3↓+H2O
．

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物質(zhì)的用途與其性質(zhì)密切相關(guān)．
（1）做饅頭發(fā)酵面團(tuán)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生乳酸等有機(jī)酸，蒸饅頭前需加入適量的純堿或小蘇打等堿性物質(zhì)，它們相互作用產(chǎn)生了______氣體，使蒸出的饅頭疏松多孔；若加入的堿性物質(zhì)過(guò)多，可向面團(tuán)或蒸鍋中添加的少許酸性廚房調(diào)味料是______，以免蒸出的饅頭口味澀且發(fā)黃．
（2）濃硫酸是無(wú)色粘稠液體，有吸水性，在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中常用它作干燥劑，但日常生活中卻很少用它作除濕劑．原因是______．
（3）生石灰常用作食品干燥劑，原因是（用化學(xué)方程式表示）______．
（4）人的胃液里含有胃酸，若胃酸分泌過(guò)多會(huì)引起胃�。谩拔甘嫫健保ㄖ饕煞质菤溲趸X）可緩解病痛．則該藥用于治療的化學(xué)原理是（用化學(xué)方程式表示）______．
（5）建筑工地的工人下班前，通常在用剩的石灰漿上覆蓋一層沙土，以便第二天使用，原因是（用化學(xué)方程式表示）______．

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物質(zhì)的用途與其性質(zhì)密切相關(guān)．
（1）做饅頭發(fā)酵面團(tuán)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生乳酸等有機(jī)酸，蒸饅頭前需加入適量的純堿或小蘇打等堿性物質(zhì)，它們相互作用產(chǎn)生了______氣體，使蒸出的饅頭疏松多孔；若加入的堿性物質(zhì)過(guò)多，可向面團(tuán)或蒸鍋中添加的少許酸性廚房調(diào)味料是______，以免蒸出的饅頭口味澀且發(fā)黃．
（2）濃硫酸是無(wú)色粘稠液體，有吸水性，在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中常用它作干燥劑，但日常生活中卻很少用它作除濕劑．原因是______．
（3）生石灰常用作食品干燥劑，原因是（用化學(xué)方程式表示）______．
（4）人的胃液里含有胃酸，若胃酸分泌過(guò)多會(huì)引起胃�。谩拔甘嫫健保ㄖ饕煞质菤溲趸X）可緩解病痛．則該藥用于治療的化學(xué)原理是（用化學(xué)方程式表示）______．
（5）建筑工地的工人下班前，通常在用剩的石灰漿上覆蓋一層沙土，以便第二天使用，原因是（用化學(xué)方程式表示）______．

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物質(zhì)的用途與其性質(zhì)密切相關(guān)．
（1）做饅頭發(fā)酵面團(tuán)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生乳酸等有機(jī)酸，蒸饅頭前需加入適量的純堿或小蘇打等堿性物質(zhì)，它們相互作用產(chǎn)生了    氣體，使蒸出的饅頭疏松多孔；若加入的堿性物質(zhì)過(guò)多，可向面團(tuán)或蒸鍋中添加的少許酸性廚房調(diào)味料是    ，以免蒸出的饅頭口味澀且發(fā)黃．
（2）濃硫酸是無(wú)色粘稠液體，有吸水性，在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中常用它作干燥劑，但日常生活中卻很少用它作除濕劑．原因是    ．
（3）生石灰常用作食品干燥劑，原因是（用化學(xué)方程式表示）    ．
（4）人的胃液里含有胃酸，若胃酸分泌過(guò)多會(huì)引起胃�。谩拔甘嫫健保ㄖ饕煞质菤溲趸X）可緩解病痛．則該藥用于治療的化學(xué)原理是（用化學(xué)方程式表示）    ．
（5）建筑工地的工人下班前，通常在用剩的石灰漿上覆蓋一層沙土，以便第二天使用，原因是（用化學(xué)方程式表示）    ．

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生活中處處有化學(xué)．在①燒堿 ②純堿 ③乙醇 ④甲醇 ⑤食醋 ⑥鹽酸 ⑦活性炭等物質(zhì)中，選擇正確答案的序號(hào)填入相應(yīng)的空格里：
（1）動(dòng)物骨頭中含有碳酸鈣，熬骨頭湯時(shí)，若加入少許
 
，可增加湯中的鈣質(zhì)．
（2）飲用假酒引起中毒導(dǎo)致眼睛失明，是因?yàn)榧倬浦泻幸欢康?!--BA-->
 
．
（3）家庭蒸饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中加入一些
 
，使其饅頭體積膨脹．
（4）可用于除去冰箱中異味的是
 
．

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