家庭制作甜酒有如下工序：
①將酒曲粉末與糯米飯拌勻；②將糯米飯壓實后挖個小坑，淋上一些涼開水；③用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃；④用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈；⑤將糯米飯放入容器 中蓋好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方；⑥將糯米倒入蒸鍋煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）．請對照制作工序，回答下列問題：
（1）請寫出制作 工序的先后順序（用代號加箭頭表示）．
（2）酒曲含有的主要菌種是．
（3）釀好的甜酒表面有氣泡出現(xiàn)，這是由什么氣體引起的？．
（4）有人按工序制作甜酒，幾天后，發(fā)現(xiàn)甜酒沒制出來，糯米飯反而發(fā)霉了，請分析可能的原因有哪些？．
（5）請你再為小明介紹兩種常用的食品保鮮方法：、．

家庭制作甜酒有如下工序：
①將酒曲粉末與糯米飯拌勻   
②將糯米飯壓實后挖個小坑，淋上一些涼開水   
③用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃
④用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈   
⑤將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方 
⑥將糯米倒入蒸鍋煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）．
請對照制作工序，回答下列問題：
（1）請寫出制作工序的先后順序  （用代號加箭頭表示）．
（2）加入酒曲的目的是：首先將糯米中的淀粉分解成，然后，在酵母菌的作用下，將其分解成和．
（3）釀好的甜酒表面有氣泡出現(xiàn)，這是由氣體引起的．
（4）置入溫暖的地方即保溫的目的是．
（5）有人按工序制作甜酒，幾天后，發(fā)現(xiàn)甜酒沒制出來，糯米飯反而發(fā)霉了，請分析可能的原因有哪些？．

家庭制作甜酒有如下工序：
①將酒曲粉末與糯米飯拌勻   ②將糯米飯壓實后挖個小坑，淋上一些涼開水   ③用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃   ④用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈   ⑤將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方   ⑥將糯米倒入蒸鍋煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）。
請對照制作工序，回答下列問題：