題目列表(包括答案和解析)
(7分)調(diào)查表明:2008年9月份曝光的引起國(guó)人共憤的“結(jié)石寶寶”事件,與嬰幼兒服用含有三聚氰胺(A)的奶粉有關(guān)。已知將它添加在食品中可導(dǎo)致食品中蛋白質(zhì)含量測(cè)量值較高,故俗稱“蛋白精”,工業(yè)上是用尿素為原料制備它的:
。
(I)三聚氰胺的分子式為_(kāi)____________________________。
(2)三聚氰胺分子從結(jié)構(gòu)上可看作是三個(gè)氰胺分子相互加成形成的具有對(duì)稱結(jié)構(gòu)的六元環(huán)狀分子,試寫(xiě)出其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式_________________
(3)凱氏定氮法是測(cè)量食品中蛋白質(zhì)含量的通用方法,其核心內(nèi)容是“先檢測(cè)食品中氮元素含量的多少,然后再乘以適當(dāng)?shù)膿Q算因子后得出蛋白質(zhì)含量”。將三聚氰胺添加到食品中可以提高蛋白質(zhì)含量檢測(cè)值說(shuō)明了______________________________-。
A.三聚氰胺是劣質(zhì)蛋白質(zhì)
B.在檢測(cè)條件下三聚氰胺可以轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)
C.凱氏定氮法測(cè)量食品中蛋白質(zhì)含量存在著一定的缺陷
D.凱氏定氮法本質(zhì)上是測(cè)量食品中氮元素的含量而不是蛋白質(zhì)的含量
A、B、C、D、E、F、G、H、I是元素周期表前四周期的元素,它們?cè)谠刂芷谥械奈恢萌缦聢D所示:
(1)B、C、D三種元素的第一電離能由大到小的順序?yàn)?u> (用元素符號(hào)表示);
(2)有下列物質(zhì)①CA3 ②GA3 ③EH ④JH ⑤FD2。請(qǐng)將這些物質(zhì)的熔點(diǎn)由高到低排列 (填這些物質(zhì)的序號(hào)),其中CA3 、GA3在常溫、常壓下都是氣體,但CA3 比GA3 易液化,其主要原因是 。
(3)2007年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)獲得者Gerhard Ertl利用光電子能譜證實(shí):潔凈L(可用于合成氨反應(yīng)的催化劑)的表面上存在C原子,右圖為C原子在L的晶面上的單層附著局部示意圖(圖中小黑色球代表C原子,灰色球代表L原子)。則在圖示狀況下,L顆粒表面上L/C原子數(shù)之比為 。
(4)A、B、C三種元素形成的一種化合物叫三聚氰胺(結(jié)構(gòu)如圖),由于其含氮量高被不法奶農(nóng)添加到牛奶中來(lái)“提高”蛋白質(zhì)的含量,造成全國(guó)許多嬰幼兒因食用這種奶粉而患腎結(jié)石。三聚氰胺中二種環(huán)境的N原子的雜化形式分別是 。
(5)M單質(zhì)晶體中原子的堆積方式如下圖甲所示,其晶胞特征如下圖乙所示。
請(qǐng)回答:晶胞中M原子的堆積方式為 ,配位數(shù)為 。
蛋白質(zhì)是一類復(fù)雜的含氮化合物,每種蛋白質(zhì)都有恒定的含氮量(約在14%-18%,質(zhì)量分?jǐn)?shù)),食品中蛋白質(zhì)的含量測(cè)定常用凱氏定氮法。其測(cè)定原理是:
I.蛋白質(zhì)中的氮在強(qiáng)熱和CuSO4、濃硫酸作用下,生成一種無(wú)機(jī)含氮化合物(NH4)2SO4;
II. (NH4)2SO4在凱氏定氮測(cè)定器中與堿作用,通過(guò)蒸餾釋放出NH3,收集于H3BO3溶液中,生成(NH4)2B4O7;
III.用已知濃度的HCl標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,根據(jù)消耗的HCl量計(jì)算出氮的含量,然后乘以相應(yīng)的換算系數(shù),即得蛋白質(zhì)的含量。
乳制品的換算系數(shù)為6.38,即若檢測(cè)出氮的含量為1%,蛋白質(zhì)的含量則為6.38%。不法分子通過(guò)在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺來(lái)提高奶粉中蛋白質(zhì)的含量,導(dǎo)致許多嬰幼兒患腎結(jié)石。三聚氰胺的結(jié)構(gòu)如下:
①三聚氰胺的分子式為 ,其中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 。
②下列關(guān)于三聚氰胺的說(shuō)法中,正確的有 。
A.三聚氰胺中只含有碳、氫、氮三種元素 B.三聚氰胺中含有苯環(huán)結(jié)構(gòu),屬于苯的同系物
C.三聚氰胺不是組成蛋白質(zhì)的成分 D.三聚氰胺為高分子化合物
③假定奶粉中蛋白質(zhì)含量為16%即為合格,不法分子在一罐總質(zhì)量為500g、蛋白質(zhì)含量為0的奶粉中摻入多少克三聚氰胺即可使奶粉檢測(cè)“達(dá)標(biāo)”?
A.三聚氰胺中只含有碳、氫、氮三種元素 | B.三聚氰胺中含有苯環(huán)結(jié)構(gòu),屬于苯的同系物 |
C.三聚氰胺不是組成蛋白質(zhì)的成分 | D.三聚氰胺為高分子化合物 |
一、選擇題答案。(每小題3分,共48分)
1―8 CDCBDBCA 9―16 BADCAABC
二、非選擇題答案。(52分)
17.(7分)(1)(2分) (2) (3)CD (2分)
18.(共18分)
(1)H C(每個(gè)1分,共3分)
(2)C (1分) (3) (4)1 (2分)
(5)①(2分)
②促進(jìn)(1分)。 (2分) ③ab(3分)
(6)或其他合理答案(3分)
19.(14分)(1)10(2分); 11(2分)
(2)(2分);(寫(xiě)出后者即給2分)
(2分)
(3) 1:9 (3分)
(4)a+b=13(3分)
20.(13分)(1)(2分)
(2)分液漏斗上口的塞子未打開(kāi)(或漏斗未與大氣相通或漏斗塞子的凹槽未與頸部的通氣孔對(duì)準(zhǔn)(1分)
(3)④(2分) (4)
(5)①關(guān)閉K,在燒杯中用水封住玻璃導(dǎo)管口,用手捂住集氣瓶b,燒杯用導(dǎo)管口有氣泡產(chǎn)生,松手后,導(dǎo)管內(nèi)有一段液柱保持不降則氣密性好(3分)
②打開(kāi)K,關(guān)閉K,點(diǎn)燃酒精燈。(2分)
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