將胃蛋白酶、淀粉、蛋清蛋白、唾液淀粉酶和適量的水混合放入一燒杯內(nèi)，調(diào)pH至2.0并保存在37℃的水浴鍋內(nèi)。一段時(shí)間后，燒杯內(nèi)的物質(zhì)是

1. A.
   唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
2. B.
   唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水
3. C.
   麥芽糖、多肽、水
4. D.
   胃蛋白酶、淀粉、多肽、水

胰蛋白酶常被用于研究酶的活性，并常以酪蛋白為底物檢測(cè)肽酶的活力。請(qǐng)分析并回答下列問(wèn)題：
(1)胰蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)和催化水解的化學(xué)鍵依次是___________、_______ ____ 。
(2)現(xiàn)有唾液淀粉酶、胃蛋白酶、脂肪酶和胰蛋白酶的混合液，請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)pH和溫度條件，使混合液能夠分解更多的物質(zhì)。____________________________________________。
(3)某同學(xué)為研究胰蛋白酶的適宜pH，設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)并進(jìn)行以下實(shí)驗(yàn)步驟：
第一步：取3支試管并編號(hào)，分別加入O.5％的酪蛋白溶液2 mL。
第二步：向試管中加適量緩沖液，使3支試管中反應(yīng)液的pH值依次為7.0、8.0、9.O。
第三步：分別向3支試管中加入O.5％的胰蛋白酶溶液l mL，40℃水浴。
①設(shè)計(jì)表格填寫(xiě)上述實(shí)驗(yàn)步驟，并準(zhǔn)備記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
②若將40℃的水浴溫度分別降低到O℃或提高到70℃，其結(jié)果會(huì)怎樣? ________________。若在pH＝8．O時(shí)，反應(yīng)速度最快，可用什么方法進(jìn)行檢測(cè)? ______________________。該實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是什么? _______________________________。

(8分)胰蛋白酶常被用于研究酶的活性，并常以酪蛋白為底物檢測(cè)肽酶的活力。請(qǐng)分析并回答下列問(wèn)題：

(1)胰蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)和催化水解的化學(xué)鍵依次是____ _______、_______  ____ 。

(2)現(xiàn)有唾液淀粉酶、胃蛋白酶、脂肪酶和胰蛋白酶的混合液，請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)pH和溫度條件，使混合液能夠分解更多的物質(zhì)。____________________________________________。

(3)某同學(xué)為研究胰蛋白酶的適宜pH，設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)并進(jìn)行以下實(shí)驗(yàn)步驟：

 第一步：取3支試管并編號(hào)，分別加入O.5％的酪蛋白溶液2 mL。

 第二步：向試管中加適量緩沖液，使3支試管中反應(yīng)液的pH值依次為7.0、8.0、9.O。

 第三步：分別向3支試管中加入O.5％的胰蛋白酶溶液l mL，40℃水浴。

 ①設(shè)計(jì)表格填寫(xiě)上述實(shí)驗(yàn)步驟，并準(zhǔn)備記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

 ②若將40℃的水浴溫度分別降低到O℃或提高到70℃，其結(jié)果會(huì)怎樣? ________________。若在pH＝8．O時(shí)，反應(yīng)速度最快，可用什么方法進(jìn)行檢測(cè)? ______________________。該實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是什么? _______________________________。

將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量水混合裝入一容器內(nèi)。過(guò)一段時(shí)間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是

1. A.
   淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
2. B.
   唾液淀粉酶、麥芽糖、多肽、水
3. C.
   唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
4. D.
   唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水