常見的食品保鮮方法有:
(1)真空包裝或填充保護氣.真空包裝的目的是
隔絕氧氣
隔絕氧氣
,常用氮氣做填充保護氣,你認為填充氣應具有的性質(zhì)是
化學性質(zhì)穩(wěn)定
化學性質(zhì)穩(wěn)定
,
無毒無味
無毒無味
.
(2)放置干燥劑.生石灰是常用的干燥劑,長期使用的生石灰干燥劑在空氣中發(fā)生的化學反應有
CaO+H2O═Ca(OH)2
CaO+H2O═Ca(OH)2
,
Ca(OH)2+CO2═CaCO3↓+H2O
Ca(OH)2+CO2═CaCO3↓+H2O
.
(3)放置高效保鮮劑.該保鮮劑主要成分為活性鐵粉,保鮮的原因是
吸收了空氣中的氧氣、水蒸氣
吸收了空氣中的氧氣、水蒸氣
,欲檢測一份這樣的保鮮劑是否已經(jīng)完全失效,所用的試劑是
稀鹽酸
稀鹽酸
;若沒有完全失效,觀察到的主要現(xiàn)象是
有大量氣泡產(chǎn)生
有大量氣泡產(chǎn)生
、
溶液由無色變?yōu)辄S色
溶液由無色變?yōu)辄S色
.