巧克力往事

①就在今年諾貝爾獎(jiǎng)陸續(xù)揭曉之時(shí)，《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表了一項(xiàng)頗為有趣的相關(guān)研究，研究顯示一個(gè)國家的人均巧克力消費(fèi)量越高，出現(xiàn)諾貝爾獎(jiǎng)獲得者的比例越大。先前不少研究顯示，適量食用黑巧克力可能對(duì)大腦和心臟有益，甚至還能幫助減肥。巧克力對(duì)健康和諾貝爾獎(jiǎng)的影響還有待進(jìn)一步研究，但關(guān)于它的悠長往事我們不妨一探究竟。

②制作巧克力的原料，源于可可樹結(jié)的可可果。美洲是可可樹的發(fā)源地，關(guān)于它的起源與歷史已經(jīng)融入到瑪雅人與阿茲特克人的神話中了。在剛開始傳入歐洲的時(shí)候，巧克力被認(rèn)為是一種奇異的食物，因此只在上層社會(huì)中享用。到了19世紀(jì)，則擴(kuò)散到所有社會(huì)階層，如今它已經(jīng)是一種廣受大眾喜愛的食品了。

③什么是可可樹呢?可可樹是一種熱帶樹木，原產(chǎn)地是南美洲亞馬孫河地區(qū)。它一般有4—6米高，生長地最高海拔可達(dá)到600米。它需要潮濕的環(huán)境已及維持在23—28攝氏度的溫度。第4年就會(huì)達(dá)到結(jié)果期，并且可一直維持40年�？煽晒�形狀像甜瓜，重量在250克至500克之間，每顆可可果里面一般有20—50枚外包果肉的2厘米長的可可豆。18世紀(jì)，瑞典博物學(xué)家林耐在其命名法中把可可命名為“神的食品”。

④可可豆是如何加工的呢?首先，要進(jìn)行發(fā)酵。用香蕉樹的葉子把可可豆包起來，溫度達(dá)到50度，進(jìn)行發(fā)酵，這就避免了可可豆在運(yùn)輸和儲(chǔ)藏的過程中發(fā)芽。果肉就拋棄掉了，可可豆變硬并浸出一些油，這些油能去除可可的苦味。經(jīng)過一段時(shí)間，可可豆棕色的外觀開始出現(xiàn)，并且形成了它獨(dú)特的味道。接下來是干燥，可可豆內(nèi)部的發(fā)酵仍在繼續(xù)，這會(huì)進(jìn)一步去除苦味并增加芳香。干燥的方式可以是日曬，也可以人工風(fēng)干。最后，可可豆經(jīng)過清洗、挑選、分類后，經(jīng)過打包就可以遠(yuǎn)銷國外了。當(dāng)可可豆到達(dá)工廠后，它們被放入儲(chǔ)藏室中，這里環(huán)境干燥 (最大濕度為8％)，并且要避免污染。

⑤巧克力的生產(chǎn)有如下幾個(gè)步驟：烘烤，可可豆在烘烤的過程中，外殼會(huì)膨脹與爆裂這樣有利于去除外殼。然后冷卻使其保持其味道。粉碎，去掉可可豆的外殼后，把豆粒切碎成許多小塊。研磨，在研磨可可豆的同時(shí)，溫度上升，隨之會(huì)釋放出脂肪類物質(zhì)——可可油，這就形成了可可醬。把可可醬、糖、香精、桂皮香料、牛奶或者干果混合，以形成不同種類的巧克力。當(dāng)各種原料混合的時(shí)候，可可醬要維持在29度，然后就可以放到各種模子里形成塊狀了。如果把可可醬干燥并研磨將會(huì)成為可可粉，可可粉可以用來制作糕點(diǎn)、冰淇淋和餅干。

⑥世界上第一座巧克力機(jī)械生產(chǎn)車間誕生在1777年的巴塞羅那。從那時(shí)起一直到19世紀(jì)末，巧克力的生產(chǎn)一直是手工與機(jī)械相結(jié)合的技藝。19世紀(jì)末，巧克力的工業(yè)化生產(chǎn)才開始，特別是在法國和瑞士。工業(yè)化生產(chǎn)可以更好地把粉狀的可可與牛奶，黑巧克力塊同牛奶或干果相混合，使巧克力成了兒童早餐和零食的常見物，并在成人中流行起來。在19世紀(jì)末，適合收藏的用巧克力制成的禮品卡出現(xiàn)了。圖像和內(nèi)容會(huì)因時(shí)而變，有歷史、電影或者運(yùn)動(dòng)等主題。少年兒童是巧克力的主要消費(fèi)者，他們還會(huì)與好友交換可以收藏的巧克力卡。

⑦從16世紀(jì)開始，巧克力就成了藝術(shù)家靈感的源泉，比如西班牙畫家蘇巴朗的作品《巧克力早餐》，還有戈雅的作品《馬德里集市》，畫中描繪了集市上待售的巧克力鍋。一些當(dāng)代畫家甚至使用巧克力為原料進(jìn)行創(chuàng)作。19世紀(jì)末，隨著巧克力大規(guī)模的生產(chǎn)，促進(jìn)了巧克力的商業(yè)廣告。所有牌子的巧克力都雇用最好的設(shè)計(jì)師和藝術(shù)家為其宣傳產(chǎn)品、完成名作。在20世紀(jì)，收音機(jī)、電視和電影都成了巧克力廣告宣傳的工具。

⑧時(shí)至今日，關(guān)于巧克力的生產(chǎn)、包裝、食譜已經(jīng)出版了大量讀物，巧克力文化從歐洲傳到了更遠(yuǎn)的東方。但歐洲依然是巧克力文化的中心，在歐洲日常的習(xí)語中還存有大量與巧克力有關(guān)的句子，詩歌、小說和戲劇也會(huì)用巧克力作為象征，比如刻畫巧克力與愛情的關(guān)系。西班牙劇作家莫拉挺和卡爾德隆等人的作品中都不乏巧克力的“芳蹤”。

⑨可可從其最初起源地亞馬孫平原到如今遍及世界，經(jīng)歷了很長的路。其最終產(chǎn)品——巧克力從一種宗教飲品到一種國王和貴族喜好的飲料和食品，并最終被所有的社會(huì)階層所接受。各種形狀、各種口味的巧克力已經(jīng)成了我們生活的一部分，全世界都愛上了這種歷史悠久、充滿傳奇的浪漫美食。

13.請(qǐng)將文章按一定的說明順序劃分層次，并概括說明內(nèi)容。（3分）

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14.第一段畫線句中的加點(diǎn)詞能否刪去？為什么？（2分）

先前不少研究顯示，適量食用黑巧克力可能對(duì)大腦和心臟有益，甚至還能幫助減肥。

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15.下列說法符合文意的一項(xiàng)是（　　▲　�。�（3分）

A.文章主要運(yùn)用舉例子和列數(shù)字的說明方法，說明了可可豆加工的要求。

B.去除可可苦味的方法是通過發(fā)酵使可可變硬并浸出油。

C.生產(chǎn)巧克力對(duì)溫度的要求很高。如可可豆的發(fā)酵溫度要至少50度，混合原料時(shí)溫度要達(dá)到并維持在29度。

 D.巧克力工業(yè)化生產(chǎn)開始，巧克力成為藝術(shù)家靈感的源泉。

16.請(qǐng)仔細(xì)閱讀下面兩則材料，并結(jié)合本文內(nèi)容，回答問題。（4分）

材料一：據(jù)“中央社”報(bào)道，英國科學(xué)家針對(duì)逾17000名1970年代出生的兒童追蹤調(diào)查40年后的結(jié)果指出，10歲以前每天都吃甜食或巧克力的兒童，到了34歲左右，69%都曾因犯暴力罪行被捕。

材料二：

芬蘭研究人員對(duì)300名孕婦在妊娠期間食用巧克力的情況，及其懷孕后的心理壓力情況進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查和分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與那些在妊娠期間很少吃巧克力的孕婦所生的寶寶相比，在妊娠期間愛吃巧克力的孕婦所生的寶寶在出生6個(gè)月后更喜歡微笑或表現(xiàn)出開心的樣子。該項(xiàng)研究還顯示，那些容易緊張的孕婦，如果在妊娠期間能經(jīng)常食用巧克力，其所生的孩子不怕生人。

①請(qǐng)說說你閱讀以上材料后的兩點(diǎn)發(fā)現(xiàn)。（2分）

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②如果本文將這兩則材料的內(nèi)容添加進(jìn)來，你覺得合不合適？為什么？（2分）

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浮華的世風(fēng)與文風(fēng)

　　　　　　　　  蘇叔陽

①世風(fēng)的浮華必定喚起浮華的文風(fēng)，大抵如此。

②不過，倘有人在浮華中努力尋求美，也會(huì)有幾篇華麗的文章留傳下來，內(nèi)容雖不深刻，但那美文也會(huì)給人以享受。六朝的駢體文，畢竟還有傳世的佳作，可當(dāng)今呢？

③一向沉穩(wěn)的民族，今兒忽地沉不住氣。面對(duì)本世紀(jì)最后一次機(jī)遇與挑戰(zhàn)，喚來了一種世紀(jì)末的情緒，掙倆花仨，過了今兒沒明天，闊人的掙錢之道和資本主義的好處沒學(xué)到先學(xué)會(huì)奢靡，于是趕緊有浮華的文風(fēng)來渲染，來湊熱鬧。一批批攢出來的詞兒輝煌出土，飛上天空，弄得傾國傾城皆華麗。

④“文革”前的文風(fēng)已經(jīng)每況愈下，歌功頌德，涂脂抹粉，華而不實(shí)。1958年，借“民歌”“民謠”之名，大興浮華，與當(dāng)時(shí)浮夸的世風(fēng)相映照。什么“人有多大膽，地有多大產(chǎn)”，國人的想像力、浪漫主義，在訴說美麗的謊言上得到一次盡情的宣泄，連文豪們也抵御不住那強(qiáng)勁的風(fēng)。那時(shí)候，誰不來幾句漂亮的順口溜兒，誰就不配寫文章。

⑤“文革”中的“致敬電”，再度升溫，空洞壯麗的空話形成一股比賽的熱潮，你說：“海河兩岸紅旗飄”，他寫“八閩大地盡舜堯”；你弄“燕趙兒女多奇志”，他譜“神州山河一片紅”。更有憋好幾宿，秀才們湊成的驚天地泣鬼神，連李白都暈頭轉(zhuǎn)向的嚇人詞兒，在報(bào)紙上向全世界炫耀。那文風(fēng)自然與瘋狂的秩序相呼應(yīng)。

⑥近兩年，除了“大款”“大腕”“蓋帽”“走穴”這類舊日北京江湖黑話(謂之“臭春”)出土或演變而來的“新”京味兒話濫觴全國，更有西來的新詞兒，借詞語、語法、句法的排列組合而成的半土半洋的文章橫空出世，嚇人出汗�！盀t灑”與“輝煌”已經(jīng)太濫，更有“派對(duì)”“奧非斯”“爹地”“舞林”登陸。美麗的空話再一次席卷大陸。拿起一篇文章，不念上三遍你絕不會(huì)明白詞意。鬧懂了他在說什么，也就鬧懂了他原來什么也沒說。連歌詞這種需要過耳即懂的東西，也弄到正讀倒讀兩茫然的地步。你倘若壯著膽子問一句：“這是說什么？”他會(huì)扔給你一個(gè)白眼球兒，而且聲稱：“這是風(fēng)格！”于是：“我們輝煌成一個(gè)太陽”“讀懂千年是你的眸”“植物生殖器的外緣似你的笑”“瀟灑出黃色的外衣于風(fēng)中”。如此文句赫然在你的眼前，把你按倒在永久糊涂的泥淖中。

⑦有年輕文友問我，看誰的文章有味道，我推薦汪曾祺、林斤瀾、陸文夫，還有黃宗江、于是之，當(dāng)然更有冰心、巴金、蕭乾前輩的文章。幾天后，他來一信，說：“你推薦的文章，拜讀了，白而土。無味！”再薦錢鐘書的大作，電話答曰：“唉，你還有新玩藝兒沒有？您是不是吃錯(cuò)了藥，感覺上不對(duì)了？”我惶然答曰：“興許是。我得上安定醫(yī)院。不是我聰慧成白癡，便是世界顛倒在電話里。”“哎哎，這兩句還有點(diǎn)兒意思，”他說，“看來你還不傻，哈哈哈！”

⑧文字游戲，游戲文字，便是有意思的文章嗎？李白、杜甫、司馬遷，不行了。魯迅、沈從文不行了，當(dāng)代的巨匠不行了，該向誰磕頭呢？總得有位祖師爺吧？

⑨或許該向錢鞠躬？金錢的閃光輝映著文字，文字也必得光怪陸離。

⑩將來大家都這么說話：“是否？有咸菜、稀粥充盈于你腹中，在今晨？”“我不知道，是孤寂還是溫馨泛起在咖啡泡沫中，當(dāng)你我相對(duì)？”

11這有多哏兒！

(選自遼寧教育出版社《蘇叔陽文選》)

1.對(duì)世風(fēng)與文風(fēng)的關(guān)系表述有錯(cuò)誤的一項(xiàng)是　　　　　　    (    )

A.文風(fēng)影響世風(fēng)　　　　　　　　　　  B.文風(fēng)代表世風(fēng)

C.世風(fēng)影響文風(fēng)　　 　　　　　　　　 D.世風(fēng)代表文風(fēng)

2.世風(fēng)浮華的突出表現(xiàn)是什么？

3.文革前文風(fēng)突出的特點(diǎn)是什么？

4.近兩年文風(fēng)突出的特點(diǎn)是什么？

5.本文運(yùn)用的論證方法是什么？

6.第⑩節(jié)的作用是什么？

閱讀下面短文，完成1-7題。

　�、�21世紀(jì)正向我們走來。全國各族人民正在黨的領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)定不移地高舉鄧小平理論偉大旗幟，全面推進(jìn)建設(shè)有中國特色社會(huì)主義事業(yè)，決心把我們偉大的祖國建設(shè)成為富強(qiáng)民主文明的社會(huì)主義現(xiàn)代化國家。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)宏偉目標(biāo)，我們必須緊緊圍繞經(jīng)濟(jì)建設(shè)這個(gè)中心，堅(jiān)持不懈地實(shí)施科教興國戰(zhàn)略。

　�、诋�(dāng)今世界，科學(xué)技術(shù)突飛猛進(jìn)，知識(shí)經(jīng)濟(jì)已見端倪，國力競爭日趨激烈。鄧小平同志反復(fù)教導(dǎo)我們，科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。必須尊重知識(shí)，尊重人才。他的這些重要思想是我們實(shí)行科教興國戰(zhàn)略的理論基礎(chǔ)。全黨和全社會(huì)都要高度重視知識(shí)創(chuàng)新、人才開發(fā)對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步的重大作用，使科教興國真正成為全民族的廣泛共識(shí)和實(shí)際行動(dòng)。

　�、畚覀兊拇髮W(xué)應(yīng)該成為科教興國的強(qiáng)大生力軍。教育應(yīng)與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展緊密結(jié)合，為現(xiàn)代化建設(shè)提供各類人才支持和知識(shí)貢獻(xiàn)。這是面向21世紀(jì)教育改革和發(fā)展的方向。大家要繼續(xù)解放思想，深化改革，面向現(xiàn)代化，面向世界，面向未來，在教育和科研戰(zhàn)線上努力開創(chuàng)人才培養(yǎng)、知識(shí)創(chuàng)新的生機(jī)勃勃的新局面。

　　④為了實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，我國要有若干所具有世界先進(jìn)水平的一流大學(xué)。這樣的大學(xué)，

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　�、萃�志們，朋友們，今天是五四青年節(jié)。79年前，北京大學(xué)的愛國青年發(fā)起了具有劃時(shí)代意義的五四運(yùn)動(dòng)。五四運(yùn)動(dòng)的精神，最根本的就是中華民族的愛國主義精神。當(dāng)代中國的廣大青年，要繼續(xù)繼承和發(fā)揚(yáng)五四運(yùn)動(dòng)的光榮傳統(tǒng)，努力擔(dān)當(dāng)起振興中華的歷史使命，創(chuàng)造出無愧于時(shí)代和人民的業(yè)績。

　�、拊谶@里，我向北大同學(xué)和所有高等院校的大學(xué)生，向全國各界青年提出幾點(diǎn)希望。

　�、呦Ｍ�你們堅(jiān)持學(xué)習(xí)科學(xué)文化與加強(qiáng)思想修養(yǎng)的統(tǒng)一。A首先要刻苦學(xué)習(xí)掌握現(xiàn)代化科學(xué)文化知識(shí)。這是成才的重要前提。要學(xué)有專長，同時(shí)努力拓寬知識(shí)面，用人類社會(huì)創(chuàng)造的一切優(yōu)秀文明成果豐富和提高自己。B沒有好的思想品行也不可能把學(xué)到的知識(shí)真正奉獻(xiàn)給祖國人民，也就難以大有作為。C青年時(shí)期注重思想修養(yǎng)，陶冶情操，努力樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，對(duì)自己一生的奮斗和成就將會(huì)產(chǎn)生長遠(yuǎn)而巨大的作用。

　　⑧希望你們堅(jiān)持學(xué)習(xí)書本知識(shí)與投身社會(huì)實(shí)踐的統(tǒng)一。要健康成長，不僅要學(xué)習(xí)書本知識(shí)，而且要向社會(huì)實(shí)踐學(xué)習(xí)，自覺地投身于火熱的改革開放和現(xiàn)代化建設(shè)實(shí)踐。人民群眾的社會(huì)實(shí)踐，是知識(shí)常新和發(fā)展的源泉，是檢驗(yàn)真理的試金石，也是青年鍛煉成長的有效途徑。青年人要立志到祖國和人民最需要的地方去，到條件艱苦的地方去，磨煉意志，砥礪品格，把學(xué)得的知識(shí)用于實(shí)踐，在實(shí)踐中繼續(xù)學(xué)習(xí)提高。艱辛知人生，實(shí)踐長才干，這是古往今來許多人成就一番事業(yè)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。

　　⑨希望你們堅(jiān)持實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值與服務(wù)祖國人民的統(tǒng)一。青年人富有遐想的抱負(fù)，憧憬著美好和未來。這是青年的特點(diǎn)，也是優(yōu)點(diǎn)。但需懂得，個(gè)人的抱負(fù)不可能孤立地實(shí)現(xiàn)，只有把它同時(shí)代和人民的要求緊密結(jié)合起來，用自己的知識(shí)和本領(lǐng)為祖國為人民服務(wù)，才能使自身價(jià)值得到充分實(shí)現(xiàn)。如果脫離時(shí)代，脫離人民，必將一事無成。波瀾壯闊的改革開放和現(xiàn)代化建設(shè)，為全國各族青年展示才華，實(shí)現(xiàn)志向，提供了廣大的舞臺(tái)。生長在這樣的時(shí)代是幸福的。廣大青年一定要虛心向革命先輩和人民群眾學(xué)習(xí)，在為祖國的竭誠奉獻(xiàn)中煥發(fā)出青春的絢麗光彩。

　�、庀Ｍ�你們堅(jiān)持樹立遠(yuǎn)大理想與進(jìn)行艱苦奮斗的統(tǒng)一。青年人要有理想，還要有實(shí)現(xiàn)理想的堅(jiān)定信念和腳踏實(shí)地、百折不撓的奮斗精神。建設(shè)有中國特色的社會(huì)主義，實(shí)現(xiàn)中華民族的振興，是非常艱巨的事業(yè)。我國還處在并將長期處在社會(huì)主義初級(jí)階段，在前進(jìn)的道路上必然會(huì)遇到許多這樣或那樣的困難與挑戰(zhàn)。廣大青年一定要深刻認(rèn)識(shí)我們的國情，要有堅(jiān)韌不拔的充分思想準(zhǔn)備，取得成績時(shí)不盲目樂觀，遇到困難時(shí)不氣餒悲觀。創(chuàng)業(yè)維艱，奮斗以成。歷史的勝利與成功，永遠(yuǎn)屬于具有崇高理想、堅(jiān)定信念的艱苦奮斗的人們。

（摘自江澤民同志《慶祝北京大學(xué)建校一百周年大會(huì)上的講話》）

1．解釋下列句中加粗的詞語。

①當(dāng)今世界，科學(xué)技術(shù)突飛猛進(jìn)，知識(shí)經(jīng)濟(jì)已見端倪，國力競爭日趨激烈。

端倪：________________________________________

②青年人要立志到祖國和人民最需要的地方去，到條件艱苦的地方去，磨煉意志，砥礪品格，把學(xué)得的知識(shí)用于實(shí)踐，在實(shí)踐中繼續(xù)學(xué)習(xí)提高。

砥礪：________________________________________

2．第④自然段中畫橫線的四處已將原句抽出，從正確的思路出發(fā)，下列排列順序符合原文邏輯的一項(xiàng)是________。

①應(yīng)該是民族優(yōu)秀文化與世界先進(jìn)文明成果交流借鑒的橋梁。

②應(yīng)該是知識(shí)創(chuàng)新、推動(dòng)科學(xué)技術(shù)成果向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化的重要力量。

③應(yīng)該是培養(yǎng)和造就高素質(zhì)的創(chuàng)造性人才的搖籃。

④應(yīng)該是認(rèn)識(shí)未知世界、探求客觀真理、為人類解決面臨的重大課題提供科學(xué)依據(jù)的前沿。

[　　]

A．①-②-④-③