C
分析：把這一籃桃子去掉1個，每8個裝一盤和每10個裝一盤都不會有剩余，說明這盤桃子去掉1個是8的倍數也是10的倍數，即是8和10的公倍數，又問至少有多少個即是8和10的最小公倍數加上1個，據此解答；
解答：8的倍數有：8，16，24，32，40，48，56，64，72，80…，
10倍數有：10，20，30，40，50，60，70，80…，
8和10的公倍數是：40，80…，
其中40是8和10最小公倍數，
所以：40+1=41（個）；
答：這籃桃子至少有41個．
故選：C．
點評：本題主要考查幾個數的最小公倍數的應用，注意這籃桃子至少有有多少個即是8和10的最小公倍數加上1個．
