Question

廣東馬蹄糕的色澤茶黃，煎后金黃色，呈半透明狀，可折而不裂不斷，軟、滑、爽、韌融為一起，味道香甜．然而有一些不法商販打著正宗產品的假旗做一些不顧及消費者健康的事情，使消費者在購買產品時不免擔憂．下列做法不會影響人體健康的是（　�。�

• A、用膽礬浸泡粽葉使粽葉更濃綠
• B、用小蘇打做蛋糕的疏松劑
• C、用聚氯乙烯做食品包裝袋
• D、將霉變的大米、花生清洗干凈后食用

Answer 1

考點：亞硝酸鈉、甲醛等化學品的性質與人體健康,常用鹽的用途,塑料制品使用的安全

專題：化學與生活

分析：A、重金屬離子能夠蛋白質變性；
B、碳酸氫鈉受熱會產生二氧化碳氣體，
C、根據(jù)聚氯乙烯會產生氯化氫氣體進行判斷．
D、根據(jù)霉變的大米中含有有毒的黃曲霉素判斷．

解答：解：A、銅離子屬于重金屬離子，能使蛋白質變性，食用硫酸銅浸泡的食物會危及人體健康．
B、碳酸氫鈉受熱會產生二氧化碳，使蒸出的饅頭疏松多孔，故B正確，
C、聚氯乙烯塑料制品在較高溫度下，如50℃左右就會慢慢地分解出氯化氫氣體，這種氣體對人體有害，因此聚氯乙烯制品不宜作為食品的包裝物，故錯誤，
D、霉變的大米中含有有毒的黃曲霉素，它在一般加熱的條件下也難以破壞，不能食用，故錯誤．
故選B

點評：化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．