Question

維生素C是一種水溶性維生素，它的化學(xué)式為C₆H₈O₆，俗稱(chēng)抗壞血酸，常用于防治白血病造成的血管破裂出血．為了解維生素C的化學(xué)性質(zhì)，我們將6片維生素C壓碎，溶于10 mL水中，然后過(guò)濾，取幾毫升濾液，做如下實(shí)驗(yàn)：
（1）取少量濾液于一試管中，滴入紫色石蕊，呈紅色，說(shuō)明維生素C呈______性．
（2）取20 mL 0.5%的淀粉溶液，加入3滴碘溶液，這時(shí)溶液呈______色，并將此溶液作為維生素C的簡(jiǎn)易測(cè)定液．
（3）取少量濾液于另一試管中，然后滴人幾滴上述維生素C的簡(jiǎn)易測(cè)定液，這時(shí)測(cè)定液的
______色褪去，溶液為_(kāi)_____色．說(shuō)明維生素C的溶液易被氧化，具有______性．
（4）重新取少量濾液于一潔凈試管中，并將其放在酒精燈上加熱，保持沸騰約1min．等溶液冷卻后滴人維生素C的簡(jiǎn)易測(cè)定液，可觀察到溶液仍呈藍(lán)色，說(shuō)明維生素C受熱時(shí)______．
（5）由以上實(shí)驗(yàn)可知，維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時(shí)易被破壞，因此采用______食用方法，才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C．

Answer 1

解：（1）因?yàn)樽仙�石蕊遇酸性溶液呈紅色，而它遇維生素C水溶液呈紅色，說(shuō)明維生素C水溶液呈酸性．
（2）維生素C的簡(jiǎn)易測(cè)定液：淀粉溶液遇碘溶液變成的藍(lán)色溶液．
（3）�。�1）中濾液放入（2）中維生素C的簡(jiǎn)易測(cè)定液中，維生素C被氧化和碘被還原都發(fā)生了化學(xué)變化，所以溶液顏色顯石蕊溶液的紫色．
（4）�。�1）中濾液，進(jìn)行加熱，再放入（2）中維生素C的簡(jiǎn)易測(cè)定液，溶液仍呈藍(lán)色，說(shuō)明維生素C受熱時(shí)易分解．
（5）由以上實(shí)驗(yàn)可知，維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時(shí)易被破壞，因此采用加醋涼拌，才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C．
故答為：（1）酸；（2）藍(lán)；（3）藍(lán)、紫、還原；（4）易分解；（5）加醋涼拌．
分析：（1）紫色石蕊遇酸性溶液呈紅色，說(shuō)明維生素C水溶液呈酸性．
（2）淀粉溶液遇碘溶液，淀粉溶液呈藍(lán)色．
（3）維生素C的溶液遇到碘溶液，被碘氧化，維生素C和碘都發(fā)生了化學(xué)變化，所以溶液顯石蕊溶液的顏色，為紫色．
（4）維生素C加熱后分解，已不能被碘氧化，所以碘不會(huì)被消耗．
（5）因?yàn)椤熬S生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時(shí)易被破壞，”所以加醋涼拌，可以充分利用維生素C．
點(diǎn)評(píng)：本題考查了如何探究物質(zhì)的性質(zhì)和變化規(guī)律，掌握反應(yīng)現(xiàn)象與本質(zhì)的聯(lián)系，了解酸堿指示劑及其性質(zhì)．