維生素C是一種水溶性維生素，其水溶液的pH為2.5；維生素C在加熱和堿性環(huán)境中還容易被氧化而遭到破壞．下列有關(guān)維生素C的說法不正確的是（ ）
A．維生素C制劑可以長期保存
B．炒菜時時間不易過長，避免新鮮蔬菜中的維生素C的損失
C．胃酸過多的人不易多服用維生素C
D．蔬菜和水果中富含維生素C
【答案】分析：A、根據(jù)維生素C在加熱和堿性環(huán)境中還容易被氧化而遭到破壞進(jìn)行分析；
B、根據(jù)維生素C受熱會發(fā)生分解進(jìn)行分析；
C、根據(jù)維生素C水溶液的PH值進(jìn)行分析；
D、根據(jù)富含維生素C的食物進(jìn)行分析．
解答：解：A、維生素C在加熱和堿性環(huán)境中還容易被氧化而遭到破壞，所以不宜長期存放，故A錯誤；
B、維生素C受熱會發(fā)生分解，長時間的加熱會造成維生素C的損失，故B正確；
C、維生素C的水溶液的pH為2.5，顯酸性，會加劇人的胃酸的酸性，故C正確；
D、維生素C主要存在于蔬菜水果中，故D正確；
故選A．
點評：在解此類題時，首先對題中所給的知識進(jìn)行分析，然后結(jié)合選項中的敘述以及學(xué)過的知識進(jìn)行解答．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

10、維生素C是一種水溶性維生素，它的化學(xué)式為C6H8O6，俗稱抗壞血酸，常用于防治白血病造成的血管破裂出血．為了解維生素C的化學(xué)性質(zhì)，我們將6片維生素C壓碎，溶于10 mL水中，然后過濾，取幾毫升濾液，做如下實驗：
（1）取少量濾液于一試管中，滴入紫色石蕊，呈紅色，說明維生素C呈
酸
性．
（2）取20 mL 0.5%的淀粉溶液，加入3滴碘溶液，這時溶液呈
藍(lán)
色，并將此溶液作為維生素C的簡易測定液．
（3）取少量濾液于另一試管中，然后滴人幾滴上述維生素C的簡易測定液，這時測定液的
藍(lán)
色褪去，溶液為
紫
色．說明維生素C的溶液易被氧化，具有
還原
性．
（4）重新取少量濾液于一潔凈試管中，并將其放在酒精燈上加熱，保持沸騰約1min．等溶液冷卻后滴人維生素C的簡易測定液，可觀察到溶液仍呈藍(lán)色，說明維生素C受熱時
易分解
．
（5）由以上實驗可知，維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時易被破壞，因此采用
加醋涼拌
食用方法，才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

22、維生素C是一種水溶性維生素，其水溶液的pH為2.5；維生素C在加熱和堿性環(huán)境中還容易被氧化而遭到破壞．下列有關(guān)維生素C的說法不正確的是（　　）

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

維生素C是一種水溶性維生素，它的化學(xué)式為C6H8O6，俗稱抗壞血酸，常用于防治白血病造成的血管破裂出血．為了解維生素C的化學(xué)性質(zhì)，我們將6片維生素C壓碎，溶于10 mL水中，然后過濾，取幾毫升濾液，做如下實驗：
（1）取少量濾液于一試管中，滴入紫色石蕊，呈紅色，說明維生素C呈______性．
（2）取20 mL 0.5%的淀粉溶液，加入3滴碘溶液，這時溶液呈______色，并將此溶液作為維生素C的簡易測定液．
（3）取少量濾液于另一試管中，然后滴人幾滴上述維生素C的簡易測定液，這時測定液的
______色褪去，溶液為______色．說明維生素C的溶液易被氧化，具有______性．
（4）重新取少量濾液于一潔凈試管中，并將其放在酒精燈上加熱，保持沸騰約1min．等溶液冷卻后滴人維生素C的簡易測定液，可觀察到溶液仍呈藍(lán)色，說明維生素C受熱時______．
（5）由以上實驗可知，維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時易被破壞，因此采用______食用方法，才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C．

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科目：初中化學(xué) 來源：《8.3 蛋白質(zhì)和維生素》2010年同步練習(xí)（2）（解析版） 題型：填空題

維生素C是一種水溶性維生素，它的化學(xué)式為C6H8O6，俗稱抗壞血酸，常用于防治白血病造成的血管破裂出血．為了解維生素C的化學(xué)性質(zhì)，我們將6片維生素C壓碎，溶于10 mL水中，然后過濾，取幾毫升濾液，做如下實驗：
（1）取少量濾液于一試管中，滴入紫色石蕊，呈紅色，說明維生素C呈    性．
（2）取20 mL 0.5%的淀粉溶液，加入3滴碘溶液，這時溶液呈    色，并將此溶液作為維生素C的簡易測定液．
（3）取少量濾液于另一試管中，然后滴人幾滴上述維生素C的簡易測定液，這時測定液的
    色褪去，溶液為    色．說明維生素C的溶液易被氧化，具有    性．
（4）重新取少量濾液于一潔凈試管中，并將其放在酒精燈上加熱，保持沸騰約1min．等溶液冷卻后滴人維生素C的簡易測定液，可觀察到溶液仍呈藍(lán)色，說明維生素C受熱時    ．
（5）由以上實驗可知，維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時易被破壞，因此采用    食用方法，才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C．

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