Question

化學可以幫助人類認識改造周圍的世界，促進社會發(fā)展．
（1）下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分．其中提到的糖類、______、蛋白質和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質．

每100g含有營養(yǎng)成分	糖類	油脂	蛋白質	維生素C	鈣	鎂	鈉	鋅
	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	18.2mg	30.8mg	8.1mg

燕麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應生成氨基酸的營養(yǎng)物質是______；人體必需的微量元素是______．
（2）我們穿的衣服通常是由纖維織成的，常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等．用灼燒法可初步鑒別三種纖維．給三種纖維編號后，分別灼燒產(chǎn)生的氣味如下：

纖維編號	①	②	③
灼燒時的氣味	特殊氣味	燒紙氣味	燒焦羽毛氣味

則羊毛的編號為______．

Answer 1

解：（1）蛋白質、油脂、糖類、維生素、水和無機鹽是人體所需的六大營養(yǎng)素；對比食品標簽中營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)表，可知油脂也屬于基本營養(yǎng)物質；
故答：油脂；
氨基酸是蛋白質的基本組成單位，是構成蛋白質的基本物質；微量元素有鐵、鋅、硒、鉬、氟、鉻、鈷、碘等；
故答：蛋白質，鋅；
（2）棉花，由C、H、O三種元素組成的纖維素，灼燒時無有氣味物質產(chǎn)生，只能聞到燃燒紙張的味道；羊毛，由蛋白質組成，灼燒時產(chǎn)生燒焦的羽毛味；滌綸，合成纖維，灼燒時有特別氣體；
故答：③．
分析：（1）結合數(shù)據(jù)表，分析食品中營養(yǎng)成分；根據(jù)微量元素的特征，判斷食品中微量元素；
（2）根據(jù)三種纖維的組成，分析灼燒時的氣味，鑒別三種纖維．
點評：微量元素，通常指生物有機體中含量小于0.01%的化學元素．微量元素在人體內的含量真是微乎其微，如鋅只占人體總重量的百萬分之三十三．