Question

糖醋蘿卜是餐桌的常見的一款爽口小菜兒。小明用白醋和蔗糖混合制成調(diào)味料，將調(diào)料倒在切好的鮮心里美蘿卜條上，發(fā)現(xiàn)紫紅色的蘿卜條變成了粉紅色。

提出問題：是什么物質(zhì)使蘿卜變色？

查閱資料：釀造白醋由水、大米（麥）、食用酒精、食用鹽等混合發(fā)酵而成。其主要成分有水、醋酸（CH3COOH）和食鹽（NaCl）。其中 CH3COOH的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為3%。

猜想與假設(shè)：使蘿卜變色的物質(zhì)可能是①食鹽；②醋酸；③__________。

設(shè)計(jì)并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：

編號(hào)	主要實(shí)驗(yàn)操作	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1	將切好的心里美蘿卜條放入3%的蔗糖水中	無(wú)明顯現(xiàn)象
2	將切好的心里美蘿卜條放入3%的食鹽水中	無(wú)明顯現(xiàn)象
3	將切好的心里美蘿卜條放入白醋中	紫紅色蘿卜條立即變?yōu)榉奂t色

反思與評(píng)價(jià)：

（1）上述實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中選用蔗糖水進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，而不直接用蔗糖的優(yōu)點(diǎn)是__________。

（2）小明沒有把水作為研究變量的原因是__________。

得出結(jié)論：是白醋中的醋酸使蘿卜變色，得出這一結(jié)論的依據(jù)是__________。

拓展探究：小明榨取心里美蘿卜汁，各取2ml放入試管中，分別滴加1ml下表中的5種物質(zhì)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

序號(hào)	1	2	3	4	5
用品	純堿（Na2CO3）溶液中	檸檬汁	潔廁劑	管道通（NaOH）溶液	水
現(xiàn)象	變?yōu)樗{(lán)紫色	變?yōu)榧t色	變?yōu)榧t色	變?yōu)樗{(lán)紫色	仍為紫色

評(píng)價(jià)與交流：該探究中實(shí)驗(yàn)5的作用是__________。

解釋與結(jié)論：小明通過查閱資料得知，潔廁劑中含有的鹽酸、檸檬汁中含有的檸檬酸（C6H8O7）、醋酸都屬于酸，在水溶液中酸都能發(fā)生電離出H+，如HCl=H+ + Cl-、CH3COOH=CH3COO- +H+；

拓展應(yīng)用： 通過上述探究，小明認(rèn)為可以用白醋與純堿（Na2CO3）反應(yīng)制取二氧化碳，反應(yīng)的化學(xué)方程式為_________。

Answer 1