做面包時常用到一種既能減少面粉發(fā)酵產(chǎn)生的酸又能使面包松軟的白色物質(zhì)是( 。
A.食鹽B.小蘇打C.蔗糖D.燒堿
A、氯化鈉與酸不反應(yīng),故錯誤,
B、小蘇打是碳酸氫鈉,碳酸氫鈉可以與酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w,符合題意,故正確;
C、蔗糖不能與酸反應(yīng),故錯誤;
D、燒堿是氫氧化鈉的俗稱,氫氧化鈉具有極強的腐蝕性,不能用于食品工業(yè),故錯誤;
故選B.
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

(2013?江西)做面包時常用到一種既能減少面粉發(fā)酵產(chǎn)生的酸又能使面包松軟的白色物質(zhì)是( 。

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

做面包時常用到一種既能減少面粉發(fā)酵產(chǎn)生的酸又能使面包松軟的白色物質(zhì)是

A.食鹽

B.小蘇打

C.蔗糖

D.燒堿

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科目:初中化學(xué) 來源:2013年初中畢業(yè)升學(xué)考試(江西卷)化學(xué)(解析版) 題型:選擇題

做面包時常用到一種既能減少面粉發(fā)酵產(chǎn)生的酸又能使面包松軟的白色物質(zhì)是

A.食鹽    B.小蘇打    C.蔗糖     D.燒堿

 

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科目:初中化學(xué) 來源:2013年江西省中考化學(xué)試卷(解析版) 題型:選擇題

做面包時常用到一種既能減少面粉發(fā)酵產(chǎn)生的酸又能使面包松軟的白色物質(zhì)是( )
A.食鹽
B.小蘇打
C.蔗糖
D.燒堿

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