Question

洗碗時經(jīng)常用到餐具洗潔精，洗潔精在此起到的作用是

1. A.
   直接溶解油污
2. B.
   乳化作用
3. C.
   與油污發(fā)生化學反應(yīng)
4. D.
   作油污分解的催化劑

Answer 1

B
分析：乳化作用是生活中比較常見的現(xiàn)象，要注意掌握生活中常見的乳化劑，并注意乳化與溶解之間的區(qū)別．
解答：用洗潔精清洗餐具是因為洗潔精有乳化作用，它能使油脂以小液滴形式分散到水中．
點評：洗滌油脂的方法有三種，但原理各不相同：
（1）用汽油洗滌：溶解油脂．
（2）用洗潔精洗滌：乳化油脂．
（3）用熱的純堿溶液洗滌：與油脂發(fā)生化學反應(yīng)．