Question

2．鯉魚主要營養(yǎng)數(shù)據如表．

鯉魚營養(yǎng)成分表（每100g魚肉含量）
蛋白質/g	脂肪/g	維生素A/mg	維生素E/mg	鈣/mg	鋅/mg
17.6	4.1	25	1.27	50	2.08

（1）上表中魚肉營養(yǎng)成分包括哪幾類？蛋白質、脂肪、維生素．
（2）魚肉含有豐富的蛋白質，谷氨酸（化學式為C₅H₉N0₄）就是其中的一種．谷氨酸中碳、氫、氮、氧四種元素的質量比為60：9：14：64；谷氨酸中氮元素的質量分數(shù)是9.5%（精確到0.1%）．
（3）成人每天需要的蛋白質大約60g，若都來自于鯉魚，則成人一天至少食用魚肉341克（保留整數(shù)）．

Answer 1

分析 （1）食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的．
（2）根據化合物中各元素質量比=各元素的相對原子質量×原子個數(shù)之比，進行解答；
（3）根據題意，每100克魚肉的蛋白質17.6克，成人每天需要的蛋白質大約60g，據此進行分析解答

解答 解：（1）魚肉營養(yǎng)成分包括蛋白質、脂肪、維生素；
（2）根據化合物中各元素質量比=各元素的相對原子質量×原子個數(shù)之比，C₅H₉N0₄中碳、氫、氮、氧三種元素的質量比為：5×12：1×9：14：16×4=60：9：14：64；谷氨酸中氮元素的質量分數(shù)是$\frac{14}{5×12+9+14+64}×100%=9.5%$；
（3）因為每100克魚肉的蛋白質17.6克，成人每天需要的蛋白質大約60g，可得成人一天至少食用魚肉的克數(shù)為：$\frac{60}{\frac{17.6}{100}}=341$克．
故答案為：蛋白質、脂肪、維生素；60：9：14：64；9.5%；341

點評 本題主要考查學生的基本運算能力和運用元素的質量分數(shù)公式進行計算的能力．