Question

科學研究表明，人體攝入酸性食物過多會造成酸性體質(zhì)，酸性體質(zhì)是百病之源．酸性食物和堿性食物是根據(jù)食物在人體內(nèi)消化后終端產(chǎn)物的酸堿性來劃分的，而不是食物本身的酸堿性．通常，富含S、Cl、P、N等非金屬元素的食物進入體內(nèi)，通過轉(zhuǎn)化后會產(chǎn)生酸性物質(zhì)，而富含K、Ca、Na、Fe、Zn、Mg等金屬元素的食物進入體內(nèi)，通過轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生堿性物質(zhì)．
在一次聚會上，大家針對葡萄酒是酸性食物還是堿性食物的問題，進行了熱烈的討論．李叔叔說：喝葡萄酒對身體有利，因為我聽說葡萄酒本身是堿性的，而且是強堿性的．宋叔叔認為：葡萄酒本身不可能呈堿性，而應(yīng)該呈微弱的酸性，但葡萄酒屬于堿性食物．聚會結(jié)束后，小玲同學查閱文獻資料，獲得下列信息：
Ⅰ．制造葡萄酒的原料葡萄中富含K、Ca、Na、Fe、Zn、Mg等元素．
Ⅱ．葡萄酒的釀制原理是利用野生酵母分解葡萄汁中的葡萄糖，最終轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳．
針對上述討論和提供的信息，請你回答下列問題．
（1）在上述金屬元素中，屬于人體中常量元素的有______．
（2）從科學探究的角度，李叔叔關(guān)于葡萄酒究竟是呈酸性還是呈堿性的認識方法是否正確______；請說明理由______．
（3）如果讓你通過實驗給葡萄酒的酸堿性下一個結(jié)論，其實驗方法是______；
（4）Ⅱ中發(fā)生反應(yīng)的化學方程式為______；
（5）根據(jù)Ⅱ中葡萄酒的釀制原理，宋叔叔認定葡萄酒本身應(yīng)該呈微弱的酸性，其原因是（用化學方程式表示）______．
（6）湖南衛(wèi)視節(jié)目，提出如何鑒別真假葡萄酒，原理是：真葡萄酒制作過程中，用的葡萄含有花青素，這是一種與酸堿指示劑紫色石蕊一樣的物質(zhì)，所以鑒別真假葡萄酒可用家庭中的（　　）
A、白醋 B、食鹽 C、中性味精 D、面粉
（7）葡萄樹受到病菌的侵害時，常噴灑波爾多液，配置波爾多液時，不能用鐵制容器，請用化學方程式表示其原因______．

Answer 1

（1）根據(jù)元素在人體中的含量與0.01%的關(guān)系可分為常量元素與微量元素，常量元素為11種；除去常量元素之外的即為微量元素；其中的Fe、Zn是常見的微量元素；
（2）科學要有依據(jù)，要通過實驗驗證得出結(jié)論，而不是聽說，故李叔叔關(guān)于葡萄酒究竟是呈酸性還是呈堿性的認識方法是不正確的；
（3）利用pH試紙或石蕊試液的變色等都可以測定溶液的酸堿性；
（4）葡萄糖利用酵母菌轉(zhuǎn)化為乙醇的同時能生成二氧化碳，反應(yīng)的方程式為：C₆H₁₂O₆

酵母菌 .

2C₂H₅OH+2CO₂↑；
（5）二氧化碳溶解在其中形成碳酸，碳酸顯酸性，故認定葡萄酒本身應(yīng)該呈微弱的酸性；
（6）根據(jù)題意：用的葡萄含有花青素，這是一種與酸堿指示劑紫色石蕊一樣的物質(zhì)，可知：葡萄酒遇堿性溶液變藍，遇酸性溶液變紅；
（7）葡萄樹受到病菌的侵害時，常噴灑波爾多液．配制波爾多液時，不能用鐵制容器，因為鐵的金屬活動性大于銅的，故化學方程式表示其原因：Fe+CuSO₄═FeSO₄+Cu．
故答案為；（1）K、Ca、Na、Mg；
（2）不正確；只是聽說，沒有經(jīng)過實驗驗證；
（3）用pH試紙測定酸堿度或使用石蕊試液檢驗葡萄酒的酸堿性；
（4）C₆H₁₂O₆

酵母菌 .

2C₂H₅OH+2CO₂↑；
（5）CO₂+H₂O═H₂CO₃；
（6）A；
（7）Fe+CuSO₄═FeSO₄+Cu．