【題目】認(rèn)識(shí)廚房中的化學(xué)。

(1)包餃子的食材有面粉韭菜、瘦肉、植物油、食鹽等。其中富含糖類的是_____,不屬于有機(jī)物的是_____。

(2)食鹽通過晾曬海水或煮鹽井水、鹽湖水再經(jīng)過凈化得到;醋通過大米、高梁等糧食發(fā)酵釀制而成。晾曬和發(fā)酵兩種變化的本質(zhì)區(qū)別是_____。

(3)紫甘藍(lán)中含有花青素�;ㄇ嗨赜鏊嵝匀芤撼始t色,遇堿性溶液呈藍(lán)色。在炒紫甘藍(lán)絲時(shí),加入食醋后,觀察到菜絲都變成了紅色,其原因是_____。

【答案】面粉;食鹽;是否有新物質(zhì)生成;食醋中含有酸性物質(zhì)醋酸,紫甘藍(lán)中的花青素遇酸性溶液呈紅色。

【解析】

(1)面粉中富含淀粉,淀粉屬于糖類;韭菜中富含維生素;瘦肉中富含蛋白質(zhì);植物油中富含油脂;食鹽屬于無機(jī)鹽;

(2)晾曬是通過主要利用陽(yáng)光和風(fēng)蒸發(fā)水分,使海水中的水分蒸發(fā)掉,沒有新物質(zhì)生成;發(fā)酵是大米、高粱等糧食發(fā)生緩慢氧化,有新物質(zhì)生成;晾曬和發(fā)酵兩種變化的本質(zhì)區(qū)別是否有新物質(zhì)生成;

(3)由于食醋中含有醋酸,醋酸顯酸性,紫甘藍(lán)中的花青素遇酸性溶液呈紅色。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】物質(zhì)燃燒時(shí)是否有火焰,小組同學(xué)進(jìn)行如下探究。

(1)探究一:蠟燭燃燒產(chǎn)生火焰的原因:

點(diǎn)燃蠟燭,將金屬導(dǎo)管一端伸入內(nèi)焰,導(dǎo)出其中物質(zhì),在另一端管口點(diǎn)燃,也有火焰產(chǎn)生。由此可知:蠟燭燃燒產(chǎn)生的火焰是由_______(填固態(tài)氣態(tài))物質(zhì)燃燒形成的。

(2)探究二:物質(zhì)燃燒產(chǎn)生火焰的原因單位╱℃

(資料)

由表可知:物質(zhì)燃燒能否產(chǎn)生火焰與其______(填熔點(diǎn)沸點(diǎn))和燃燒時(shí)溫度有關(guān)。通過表中石蠟、鐵的數(shù)據(jù)對(duì)比,你認(rèn)為物質(zhì)燃燒時(shí),什么情況下能產(chǎn)生火焰_________________由此推測(cè):鈉在燃燒時(shí),_____(填沒有”) 火焰產(chǎn)生。

(3)根據(jù)硫在空氣或氧氣中燃燒的實(shí)驗(yàn)事實(shí),請(qǐng)你推測(cè)硫沸點(diǎn)_________硫燃燒時(shí)的溫度。(填“>”“<”“=”)

物質(zhì)

熔點(diǎn)

沸點(diǎn)

燃燒時(shí)溫度

石蠟

5070

300550

600

1535

2750

1800

97.8

883

1400

查看答案和解析>>

科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】生活中的下列現(xiàn)象,用分子的相關(guān)知識(shí)解釋,不正確的是( )

A. 變癟的乒乓球放入熱水中能鼓起來,是因?yàn)榉肿娱g隔受熱變大

B. 可將大量的氧氣壓入鋼瓶中,說明氧氣分子的體積變小了

C. 氫氣和液氫都可做燃料——相同物質(zhì)的分子,其化學(xué)性質(zhì)相同

D. 我們能聞到二氧化硫的刺激性氣味,是因?yàn)榉肿釉诓粩噙\(yùn)動(dòng)

查看答案和解析>>

科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】生活中處處有化學(xué),通過學(xué)習(xí)已經(jīng)知道:(填物質(zhì)的名稱)

(1)因_____化學(xué)性質(zhì)不活潑、無毒、價(jià)廉,所以它可用作食品防腐劑

(2)小白鼠在裝有空氣的密閉容器中可存活一段時(shí)間,說明空氣中含有___。

(3)澄清石灰水長(zhǎng)期露置于空氣中會(huì)變渾濁,說明空氣中含有____。

(4)礦泉水瓶從冰柜中拿出來一會(huì)兒,瓶的外壁有水珠出現(xiàn),說明空氣中含有___。

查看答案和解析>>

科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】下列敘述錯(cuò)誤的是( )

A. 發(fā)光、發(fā)熱不一定是化學(xué)變化

B. 燃燒和加熱是不一樣的

C. 我國(guó)古代化學(xué)工藝在世界上享有盛名,如制火藥、燒瓷器

D. 觀察物質(zhì)變化時(shí)伴隨的現(xiàn)象,就一定能判斷有無化學(xué)變化發(fā)生

查看答案和解析>>

科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】化學(xué)用語(yǔ)是學(xué)習(xí)化學(xué)的重要工具。下列說法正確的是( )

A. 3N:3個(gè)氮元素 B. 氧離子:O-2

C. 5Cl2:5個(gè)氯氣分子 D. 汞的化學(xué)式:hg

查看答案和解析>>

科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】整理和歸納是有效的學(xué)習(xí)方法。下面是某學(xué)習(xí)小組的同學(xué)對(duì)Mg、Fe、Cu、Hg、Ag五種金屬相關(guān)知識(shí)的歸納復(fù)習(xí),請(qǐng)你參與并回答問題:

(1)從物理性質(zhì)上看,每種金屬都有自己的特性。你認(rèn)為Hg與其它金屬的不同之處是______

(2)從化學(xué)性質(zhì)上看,與鹽酸反應(yīng)最劇烈的是_________,這五種金屬中,有一種金屬的鹽溶液能與其他四種金屬發(fā)生反應(yīng),該金屬是________。

(3)性質(zhì)決定用途,用途反映性質(zhì)是重要的化學(xué)學(xué)科思想。用鎂粉制作的煙花在夜空中發(fā)出耀眼的白光,這是利用了鎂的_________性。

查看答案和解析>>

科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】實(shí)驗(yàn)室里所用的化學(xué)藥品很多是易燃、易爆、有腐蝕性或有毒性的藥品,因此在使用時(shí),不能用手_______,不要把鼻孔_______去聞藥品的氣味,更不得品嘗_______。實(shí)驗(yàn)中,我們要注意節(jié)約藥品。若沒有說明用量時(shí),一般按最少量取用,即液體取________,固體只需_________。

查看答案和解析>>

科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】規(guī)范的實(shí)驗(yàn)操作是實(shí)驗(yàn)成功的前提,請(qǐng)回答:

(1)實(shí)驗(yàn)室藥品的取用要嚴(yán)格按照實(shí)驗(yàn)規(guī)定的用量取用,不可浪費(fèi);若沒有說明用量,一般應(yīng)按最少量取用:液體應(yīng)量取______ mL,固體只需______

(2)給液體加熱時(shí),①試管內(nèi)液體的體積不超過試管容積的_________,②加熱前,先把試管外壁的水擦干,以免 _______。

(3)在進(jìn)行加熱高錳酸鉀制取氧氣的反應(yīng)前,應(yīng)先______________,再加藥品。

(4)使用酒精燈時(shí),酒精燈內(nèi)的酒精不能超過其容積的__________ ,熄滅酒精燈時(shí),應(yīng)用________蓋滅。

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案