Question

小梅同學(xué)在家中與媽媽做面包，發(fā)現(xiàn)媽媽揉面粉時，在面粉中加入一種白色粉末﹣﹣發(fā)酵粉，蒸出來的面包疏松多孔．她很感興趣想弄明白，發(fā)酵粉為什么能讓蒸出來的面包疏松多孔呢？請你一同參與小梅的探究．

【提出問題】小梅要探究的問題是　                                 　．

【查閱資料】發(fā)酵粉的主要成分是碳酸氫鈉，俗稱小蘇打，易溶于水，其固體或溶液受熱時均能分解，生成一種鹽、一種氣體和水．

【實驗探究】小梅按下列實驗方案探究小蘇打受熱分解的產(chǎn)物．

實驗步驟	實驗現(xiàn)象	實驗結(jié)論
1．取適量小蘇打固體于試管中加熱，并將生成的氣體通入澄清石灰水	（1）試管口處有液滴生成 （2）澄清石灰水變渾濁	（1）生成的液滴是水 （2）生成的氣體是　 　（寫化學(xué)式）
2．取少量充分加熱后的剩余固體溶于水并加入稀鹽酸		生成的鹽是碳酸鈉

 

【實驗結(jié)論】小蘇打受熱分解產(chǎn)生的氣體在面團(tuán)中形成許多小氣室，使蒸出來的面包疏松多孔．那么小蘇打受熱分解的化學(xué)方程式是　                                      　．

【拓展延伸】小玲查閱資料發(fā)現(xiàn)：①NaHCO₃+NaOH=Na₂CO₃+H₂O；②氫氧化鈣微溶于水．小玲把NaOH溶液與NaHCO₃溶液混合后卻無明顯現(xiàn)象，她產(chǎn)生疑問：這兩種物質(zhì)是否發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)？在老師幫助下，它們分別通過以下2個實驗證明NaOH溶液與NaHCO₃溶液的確發(fā)生了反應(yīng)（方案1和方案2的實驗過程沒標(biāo)出）．

【實驗1】證明反應(yīng)生成了Na₂CO₃．

小玲認(rèn)為當(dāng)B中溶液變渾濁，就能證明有Na₂CO₃生成，細(xì)心的小梅認(rèn)為該結(jié)論不對，其理由是　                                                           　．小梅接著上圖中實驗，又設(shè)計了方案1來證明反應(yīng)后生成了Na₂CO₃．那么方案1是（要求寫出實驗步驟、現(xiàn)象和結(jié)論）　                                                 　．

【實驗2】，證明反應(yīng)后NaHCO₃不存在．

小明接著上圖中實驗，又設(shè)計了方案2來證明反應(yīng)后NaHCO₃不存在．那么方案2是（要求寫出實驗步驟、現(xiàn)象和結(jié)論）　                                                          　．

【總結(jié)歸納】通過實驗1和實驗2說明．對于沒有明顯現(xiàn)象的化學(xué)反應(yīng)，可以從兩個不同角度證明反應(yīng)的發(fā)生．這兩個角度是：一是　                  　，二是　                   　．

 

Answer 1

【答案】

【提出問題】發(fā)酵粉為什么能讓蒸出來的面包疏松多孔

【實驗探究】CO₂    有大量氣泡產(chǎn)生

【實驗結(jié)論】2NaHCO₃Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑

【拓展延伸】

【實驗1】氯化鈣與氫氧化鈉反應(yīng)生成氫氧化鈣，氫氧化鈣微溶于水，在溶液中也產(chǎn)生沉淀；取少量反應(yīng)后濾渣加入足量的稀鹽酸，若產(chǎn)生無色氣體證明有Na₂CO₃生成，反之則沒有

【實驗2】取少量反應(yīng)后的溶液加熱至沸騰，將氣體通入澄清石灰水，若澄清石灰水變渾濁，證明NaHCO₃存在，反之則沒有

【總結(jié)歸納】可以通過檢驗反應(yīng)物證明反應(yīng)發(fā)生；可以通過檢驗產(chǎn)物證明反應(yīng)發(fā)生

【解析】

試題分析：【提出問題】根據(jù)題中信息可知，小梅要探究的問題是發(fā)酵粉為什么能讓蒸出來的面包疏松多孔；

故答案為：發(fā)酵粉為什么能讓蒸出來的面包疏松多孔；

【實驗探究】根據(jù)澄清石灰水變渾濁，說明有二氧化碳生成；

故答案為：CO₂；

根據(jù)生成的鹽是碳酸鈉，碳酸鈉和稀鹽酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w；

故答案為：有大量氣泡產(chǎn)生；

【實驗結(jié)論】根據(jù)實驗可知，小蘇打受熱分解為碳酸鈉、水和二氧化碳，反應(yīng)的化學(xué)方程式是2NaHCO₃ Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；

故答案為：2NaHCO₃Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；

【拓展延伸】【實驗1】氯化鈣與氫氧化鈉反應(yīng)生成氫氧化鈣，氫氧化鈣微溶于水，在溶液中也產(chǎn)生沉淀；為證明溶液中有生成的碳酸鈉，可以加入適量的稀鹽酸，如有氣泡產(chǎn)生，則有，否則無；

故答案為：氯化鈣與氫氧化鈉反應(yīng)生成氫氧化鈣，氫氧化鈣微溶于水，在溶液中也產(chǎn)生沉淀；取少量反應(yīng)后濾渣加入足量的稀鹽酸，若產(chǎn)生無色氣體證明有Na₂CO₃生成，反之則沒有；

【實驗2】因為碳酸氫鈉受熱分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳，所以把反應(yīng)后的溶液加熱，用澄清的石灰水檢驗有沒有二氧化碳即可；

故答案為：取少量反應(yīng)后的溶液加熱至沸騰，將氣體通入澄清石灰水，若澄清石灰水變渾濁，證明NaHCO₃存在，反之則沒有；

【總結(jié)歸納】通過實驗1和實驗2說明，對于沒有明顯現(xiàn)象的化學(xué)反應(yīng)以通過檢驗反應(yīng)物證明反應(yīng)發(fā)生，或者通過檢驗產(chǎn)物證明反應(yīng)發(fā)生；

故答案為：可以通過檢驗反應(yīng)物證明反應(yīng)發(fā)生；可以通過檢驗產(chǎn)物證明反應(yīng)發(fā)生．

考點：實驗探究物質(zhì)的性質(zhì)或變化規(guī)律；證明碳酸鹽；碳酸鈉、碳酸氫鈉與碳酸鈣；書寫化學(xué)方程式、文字表達(dá)式、電離方程式．

點評：此題考查根據(jù)題中信息結(jié)合所學(xué)知識分析問題解決問題的綜合能力，實驗1和實驗2問題不太好想，如果夠細(xì)心，結(jié)合這些信息加以分析，應(yīng)該能得到一些啟示．