【題目】閱讀下面科普短文，回答相關(guān)問(wèn)題。

酸奶口感酸甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們喜愛(ài)的乳制品。與牛奶比較，酸奶中的蛋白質(zhì)和鈣更易被人體吸收，是乳糖不耐癥者的良好食品。通常的酸奶是將牛奶發(fā)酵而制成的。牛奶中主要含蛋白質(zhì)、乳糖和脂肪。在發(fā)酵過(guò)程中，乳酸菌把乳糖( C12H22O11)轉(zhuǎn)化成乳酸(C3H6O3) ，使牛奶的酸度升高。隨著酸度增加，蛋白質(zhì)分子互相連接,形成一個(gè)巨大的“網(wǎng)絡(luò)” 。這個(gè)“蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)”把乳糖、水、脂肪顆粒都“網(wǎng)” 在其中。所以牛奶變“粘”、變“酸”了。酸奶在儲(chǔ)藏過(guò)程中，乳酸菌的數(shù)量會(huì)因乳酸的過(guò)量積聚而減少，而酸奶的乳酸積聚又會(huì)影響到酸奶的酸度。

(1)乳糖和乳酸都屬于______________(填“無(wú)機(jī)物”、 “有機(jī)物”)。

(2)乳酸和乳糖化學(xué)性質(zhì)不同的根本原因是_____________不同。

(3)上文中提到的營(yíng)養(yǎng)素有____________種。

(4)下列說(shuō)法正確的是________________。

A牛奶發(fā)酵過(guò)程中，酸度會(huì)減小

B酸奶是胃酸過(guò)多病人的食品

C酸奶在儲(chǔ)藏過(guò)程中，因乳酸菌的減少，其酸度會(huì)降低

D牛奶變“粘”、變“酸”，是因?yàn)樗岫仍黾�，形成�?/span>“蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)”

【答案】有機(jī)物 分子構(gòu)成 五 D

【解析】

分析閱讀文段，提取有用信息進(jìn)行解答。

（1）乳糖和乳酸都都含有碳元素，都屬于有機(jī)物。

（2）乳酸和乳糖化學(xué)性質(zhì)不同的根本原因是分子構(gòu)成不同。

（3）文中提到的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、水、鈣礦物質(zhì)、乳糖、脂肪等五種。

（4）A、牛奶在發(fā)酵過(guò)程中，乳酸菌把乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸，使牛奶的酸度升高，不符合題意；

B、酸奶不適合胃酸過(guò)多病人食用，不符合題意；

C、酸奶在儲(chǔ)藏過(guò)程中，乳酸菌的數(shù)量會(huì)因乳酸的過(guò)量積聚而減少，而酸奶的乳酸積聚又會(huì)影響到酸奶的酸度，不符合題意；

D、牛奶變“粘”、變“酸”，是因?yàn)樗岫仍黾�，形成�?/span>“蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)”，符合題意。故選D。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】從化學(xué)的視角認(rèn)識(shí)生活中的有關(guān)問(wèn)題。

（1）紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、鋅、鐵、鈣、硒等。其中能給人體提供能量的是______；“鋅、鈣、硒”是指_____（填“單質(zhì)”、“元素”或“分子”）。

（2）維生素在調(diào)節(jié)人體新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康方面起到重要作用，缺乏維生素會(huì)引起很多疾病，例如缺乏維生素A會(huì)引起_____。

（3）洗滌劑能清洗餐具上的油污，這是因?yàn)橄礈靹┚哂?/span>_____功能。

（4）燒開(kāi)水的鋁壺內(nèi)壁有水垢[主要成分為CaCO3、Mg(OH)2]時(shí)，可用廚房調(diào)料_______洗去，除垢時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)的原因是____________。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】生態(tài)環(huán)境部發(fā)布2018年環(huán)境日主題:“美麗中國(guó)， 我是行動(dòng)者”。下列做法與這一主題不相符的是

A.將生活污水直接排放到河水中

B.提倡用電取暖代替直接燃煤取暖

C.取締沒(méi)有凈水設(shè)備的小型造紙廠

D.發(fā)展公共交通，提倡綠色出行

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】某校初三化學(xué)興趣小組的同學(xué)們?cè)谡砘瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)室時(shí)，發(fā)現(xiàn)一包黑色固體粉末，老師告訴他們，可能由C、CuO、Fe、Fe3O4中的一種或幾種組成。小組的同學(xué)們欲對(duì)該固體的成分進(jìn)行探究，請(qǐng)你一起參與。

[提出問(wèn)題]黑色粉末中含有什么物質(zhì)?

[查閱資料] Fe3O4具有磁性，也能被磁鐵吸引。Fe3O4與硫酸銅溶液不反應(yīng)。

[實(shí)驗(yàn)探究]小明將磁鐵與黑色粉末充分接觸，一部分黑色粉末被吸引上來(lái)，小晴同學(xué)說(shuō)其中一定有鐵粉。小東認(rèn)為小晴的結(jié)論不嚴(yán)謹(jǐn)，他的理由是______。老師建議他們將磁鐵吸上來(lái)的黑色粉末放入過(guò)量硫酸銅溶液中，同學(xué)們觀察到黑色固體全部變?yōu)榧t色，說(shuō)明該固體中一定含有________，發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為_______。

[繼續(xù)探究]同學(xué)們]將剩余黑色固體分成兩份，取一份放入燒杯中，加入過(guò)量稀硫酸溶液，則實(shí)驗(yàn)中可能出現(xiàn)的情況如表:

燒杯中可能出現(xiàn)的現(xiàn)象

結(jié)論

①_______

只含有C

②固體全部消失，溶液變?yōu)樗{(lán)色

只含有CuO

③_______

既含有C，又含有CuO

通過(guò)實(shí)驗(yàn)分析，確定剩余固體為C和CuO的混合物。為了進(jìn)一步探究C和CuO的性質(zhì)，他們又進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn):

[深入探究]將另一份粉末隔絕空氣加熱（若碳完全反應(yīng)），待冷卻到室溫后，取剩余固體于燒杯中，再加入過(guò)量稀硫酸，反應(yīng)完全后靜置。觀察到燒杯中________ （選填“有”或“無(wú)”）不溶物，溶液呈藍(lán)色，則該溶液中的溶質(zhì)是______。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】同學(xué)們?cè)趯W(xué)習(xí)酸和堿的中和反應(yīng)這一課題時(shí)， 進(jìn)行了下列探究。

I.探究酸和堿能否發(fā)生反應(yīng)

方案1:甲同學(xué)向盛有少量NaOH溶液的試管中滴幾滴無(wú)色酚酞試液，振蕩，繼續(xù)加入稀硫酸，觀察到溶液由___________色變成無(wú)色。甲同學(xué)得出結(jié)論:酸和堿能發(fā)生反應(yīng)。

方案2:乙同學(xué)取少量NaOH溶液，測(cè)得溶液pH為10，向該溶液中加入一定量稀硫酸后,測(cè)得溶液pH為9。乙同學(xué)發(fā)現(xiàn)溶液pH減小了，得出結(jié)論:酸和堿能發(fā)生反應(yīng)。

方案3:丙同學(xué)取氫氧化鈉溶液與稀硫酸的混合溶液，向其中滴加氯化鋇溶液，觀察到有白色沉淀生成，于是他推斷生成了硫酸鈉，進(jìn)而推斷氫氧化鈉與硫酸發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，你認(rèn)為他的推斷是否合理，并說(shuō)明理由__________________。

交流討論:大家同意甲同學(xué)的結(jié)論，對(duì)乙同學(xué)的實(shí)驗(yàn)過(guò)程提出質(zhì)疑，溶液pH減小的原因還可能是稀硫酸中的水稀釋了NaOH溶液;大家認(rèn)為， 乙同學(xué)向NaOH溶液中加入稀硫酸后，測(cè)得溶液的pH必須______7才能證明酸和堿能發(fā)生反應(yīng)。請(qǐng)寫(xiě)出稀硫酸和氫氧化鈉溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式:__________________。

II.探究酸和堿反應(yīng)后溶液中溶質(zhì)的成分

丁同學(xué)對(duì)探究I中甲同學(xué)實(shí)驗(yàn)后的無(wú)色溶液展開(kāi)探究。

提出問(wèn)題:試管中無(wú)色溶液的溶質(zhì)除了酚酞還有什么?

提出猜想: (1) Na2SO4 (2) Na2SO4和__________________。

設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn):

實(shí)驗(yàn)操作

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

方案一

向試管中加入幾粒鋅粒，然后加入甲同學(xué)實(shí)驗(yàn)后的無(wú)色溶液

鋅粒逐漸減少，

有____________產(chǎn)生

猜想(2)成立

實(shí)驗(yàn)反思:為了驗(yàn)證猜想(2)成立，你認(rèn)為還可以選擇的藥品是____________________。 (填序號(hào))

A石蕊溶液 BCu CFe2O3

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】化學(xué)就在我們身邊.請(qǐng)用相關(guān)的化學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題：

（1）酒精的不完全燃燒會(huì)產(chǎn)生一種易與人體中血紅蛋白相結(jié)合的氣體，該氣體是_____。

（2）氧氣可用于搶救危重病人，是因?yàn)檠鯕饽?/span>_____。

（3）“綠色化學(xué)”的特點(diǎn)之一是在化工生產(chǎn)中盡可能實(shí)現(xiàn)“零排放”。用CO2和H2反應(yīng)，只生成一種產(chǎn)物并且能實(shí)現(xiàn)“零排放”，該反應(yīng)的基本類型為_____反應(yīng)。

（4）人呼吸產(chǎn)生的CO2若不能及時(shí)排出，滯留在血液中會(huì)使血液的pH_____ （填“不變”、“變大”或“變小”）。

（5）野炊時(shí)，常將木柴劈成小塊燃燒，這樣做的目的是_____。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】分類是學(xué)習(xí)化學(xué)的一種重要科學(xué)方法。下列關(guān)于物質(zhì)分類正確的是

A.純凈物：干冰、稀鹽酸、蒸餾水B.可燃性物質(zhì)：面粉、氫氣、煤炭

C.供能營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、維生素D.稀有氣體：氦氣、氖氣、氮?dú)?/span>

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】化學(xué)教師在課堂上做了一個(gè)小魔術(shù)：吹氣生火。只見(jiàn)老師用嘴通過(guò)一根細(xì)長(zhǎng)的玻璃管對(duì)著蒸發(fā)皿中的一團(tuán)棉花吹氣，不一會(huì)，棉花就燃燒起來(lái)。同學(xué)們覺(jué)得很好奇：通常情況下，嘴中呼出的氣體是不會(huì)使棉花燃燒的。為什么老師對(duì)著棉花吹氣就能使其燃燒？

同學(xué)們已經(jīng)知道：可燃物的燃燒需要的條件（任何一個(gè)即可）_____；

小娟同學(xué)課下詢問(wèn)老師知道了其中的道理：口中吹出的氣體中含有一定量的CO2，棉花（實(shí)為脫脂棉）中包裹著黃色過(guò)氧化鈉（Na2O2），CO2與Na2O2反應(yīng)生成白色的Na2CO3和氧氣，同時(shí)放出大量的熱，最終使棉花燃燒起來(lái)。請(qǐng)幫助小娟同學(xué)完成下列問(wèn)題：

寫(xiě)出Na2O2與CO2反應(yīng)的化學(xué)方程式：_____。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】化學(xué)知識(shí)在生產(chǎn)、生活中有著廣泛的應(yīng)用。

（1）燒水時(shí)易生水垢的水，屬于______________（填“硬水”或“軟水”）。

（2）人體攝入_______________元素不足或過(guò)量，均會(huì)導(dǎo)致甲狀腺疾病。

（3）用洗潔精除去油污，是由于洗潔精對(duì)油污有_______________作用。

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同步練習(xí)冊(cè)答案