Question

許多蔬菜（如黃瓜）中富含人體需要的維生素C，其分子結(jié)構(gòu)式如圖所示：
維生素C是由    元素組成；維生素C在pH＜5的環(huán)境下較穩(wěn)定，為減少維生素C的損失，黃瓜在烹飪時(shí)加入少量的    ；維生素C片保存時(shí)，應(yīng)注意避光、避熱、密封，請(qǐng)你據(jù)此推測(cè)維生素C的化學(xué)性質(zhì)：    ．

Answer 1

【答案】分析：根據(jù)圖片給出的信息回答其元素組成；根據(jù)維生素C在PH＜5的環(huán)境下較穩(wěn)定，回答應(yīng)加入的調(diào)味品；根據(jù)維生素C片保存時(shí)，應(yīng)注意避光、避熱、密封，確定其化學(xué)性質(zhì)．
解答：解：根據(jù)圖片顯示的結(jié)構(gòu)式，可知維生素C由碳、氫、氧三種元素組成；由于維生素C在PH＜5的環(huán)境下較穩(wěn)定，為減少維生素C的損失，黃瓜在烹飪時(shí)加入少量的酸性調(diào)味品，如食醋；維生素C片保存時(shí)，應(yīng)注意避光、避熱、密封，請(qǐng)你據(jù)此推測(cè)維生素C的化學(xué)性質(zhì)：在加熱時(shí)易分解，或化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定．
故答案為：C、H、O；食醋（白醋乙酸）；不穩(wěn)定易分解．
點(diǎn)評(píng)：呵護(hù)生命，保障健康，是現(xiàn)代入追求的永恒主題，六大營(yíng)養(yǎng)素及化學(xué)元素與人體健康知識(shí)也就成為考查熱點(diǎn)，要重點(diǎn)掌握營(yíng)養(yǎng)素及化學(xué)元素的生理作用、代謝過(guò)程、食物來(lái)源、缺乏癥、合理膳食的原則等內(nèi)容．