Question

松花蛋，又稱皮蛋．其中一種加工工藝的主要原料配方為：將純堿、食鹽加入容器中，加沸水溶解，再慢慢加入生石灰充分反應，冷卻后得到料液，再加入鴨蛋浸漬．
請回答下列問題：
（1）生石灰加入沸水中，寫出該化學反應的化學方程式

 

，水能持續(xù)保持沸騰，其原因是

 

．
（2）靜置后，取少量的上層料液，稀釋后滴加無色酚酞試液，料液應變?yōu)?div id="ko5cfco" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 

色．
（3）取上層清液分析，一定含有的溶質(zhì)

 

．可能還含有其它溶質(zhì)，但不可能Ca（OH）₂與Na₂CO₃同時存在，理由是

 

（用化學方程式表示）．
（4）你認為可能含有的溶質(zhì)

 

，并用實驗證明．

實驗步驟	實驗現(xiàn)象

（5）皮蛋食用時加入一些食醋，可以去除氨味和澀感，原因是

 

．
（6）在上述反應過程中，沒有涉及到的化學反應類型

 

．

Answer 1

考點：鹽的化學性質(zhì),生石灰的性質(zhì)與用途,反應類型的判定,書寫化學方程式、文字表達式、電離方程式

專題：常見的鹽 化學肥料

分析：（1）根據(jù)氧化鈣與水的反應分析，根據(jù)反應放熱進行分析回答；
（2）根據(jù)氫氧化鈣溶液顯堿性回答；
（3）根據(jù)氫氧化鈣與碳酸鈉的反應分析丙判斷；
（4）根據(jù)實驗探究中氫氧化鈣與碳酸鈉的反應分析料液中含有的物質(zhì)；
（5）根據(jù)酸能與堿反應分析；
（6）根據(jù)水能和氧化鈣反應生成氫氧化鈣，氫氧化鈣能和碳酸鈉反應生成碳酸鈣和氫氧化鈉的反應進行分析．

解答：解：
（1）生石灰與水反應生成氫氧化鈣，反應的化學方程式為：CaO+H₂O═Ca（OH）₂；生石灰加入沸水中，水能持續(xù)保持沸騰，其原因是氧化鈣與水反應能放出大量的熱；
（2）上層料液是氫氧化鈣的溶液，顯堿性，稀釋后滴加無色酚酞試液，清液應變?yōu)榧t色；
（3）根據(jù)“主要原料配方為：將純堿、食鹽加入容器中，加沸水溶解，再慢慢加入生石灰充分反應”，則在上述反應過程中，涉及到的化學反應為：氧化鈣與水反應生成氫氧化鈣；純堿與氫氧化鈣溶液反應，則取上層清液分析，一定含有的溶質(zhì)NaOH，NaCl．可能含有的溶質(zhì)Ca（OH）₂，可能還含有其它溶質(zhì)，但不可能Ca（OH）₂與Na₂CO₃同時存在，理由是：Ca（OH）₂+Na₂CO₃═CaCO₃↓+2NaOH；
（4）可能含有的溶質(zhì) Ca（OH）₂，利用化學反應“Ca（OH）₂+Na₂CO₃═CaCO₃↓+2NaOH”，則可用實驗證明：

實驗步驟	實驗現(xiàn)象
取樣，向溶液中加入碳酸鈉	產(chǎn)生了白色沉淀

（5）蛋食用時加入一些食醋，可以去除氨味和澀感，原因是酸堿起中和反應；故答案為：酸堿起中和反應；
（6）根據(jù)“主要原料配方為：將純堿、食鹽加入容器中，加沸水溶解，再慢慢加入生石灰充分反應”，則在上述反應過程中，涉及到的化學反應為：氧化鈣與水反應生成氫氧化鈣，為化合反應；純堿與氫氧化鈣溶液反應，為復分解反應；則沒有的反應類型為：分解反應、置換反應．
故答案為：
（1）CaO+H₂O═Ca（OH）₂，氧化鈣與水反應能放出大量的熱．
（2）紅．
（3）NaOH，NaCl． Ca（OH）₂+Na₂CO₃═CaCO₃↓+2NaOH．
（4）Ca（OH）₂，

實驗步驟	實驗現(xiàn)象
取樣，向溶液中加入碳酸鈉	產(chǎn)生了白色沉淀

（5）酸堿起中和反應．
（6）分解反應、置換反應．

點評：本題是一道綜合題，涉及的知識點較多，本題中掌握氫氧化鈣與碳酸鈉的反應是解題的關鍵．