【題目】初四的學(xué)習(xí)生活緊張而忙碌,每天清晨都會(huì)看到廚房里媽媽忙碌的身影,為我們準(zhǔn)備豐盛的早餐,媽媽既是一位“美食家”,又是一位“化學(xué)家”,在廚房鍋碗瓢盆的碰撞中,發(fā)生著很多奇妙的變化。請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)解答下列“廚房”中的化學(xué)問(wèn)題:

(1)金屬做鍋,主要利用的物理性質(zhì)是①______;家用鐵鍋多為生鐵,用完后擦洗不凈常會(huì)生銹,鐵銹主要成分的化學(xué)式為______

(2)餐具洗滌劑除油污的原理是______ 作用;燒開水的水壺用久后內(nèi)壁會(huì)出現(xiàn)水垢,水垢可以用廚房中物質(zhì)(寫主要成分的化學(xué)式)______來(lái)去除;

(3)食鹽是廚房中重要的調(diào)味品,但不宜食用過(guò)多,每人每天約需食鹽的質(zhì)量是 ______;用食鹽腌漬的食品不僅風(fēng)味獨(dú)特,還可以 ______;、

(4)在制作饅頭、面包等發(fā)面食品時(shí),往往要在面團(tuán)中加入發(fā)酵粉,以使食品松軟可口,其原理是:______ ,氣體在面團(tuán)中形成許多小氣室,從而使面食疏松多孔

【答案】導(dǎo)熱 Fe2O3 乳化 CH3COOH 3~5g 延長(zhǎng)保存時(shí)間 發(fā)酵粉與面粉和水混合,發(fā)酵粉中的碳酸氫鈉與有機(jī)酸反應(yīng)生成二氧化碳

【解析】

(1)金屬做鍋,主要利用的物理性質(zhì)是導(dǎo)熱性;鐵銹主要成分的化學(xué)式為Fe2O3;

(2)餐具洗滌劑除油污的原理是乳化作用;水垢的主要成分是碳酸鈣,可用酸除去,可以用廚房中CH3COOH去除

(3)食鹽是廚房中重要的調(diào)味品,但不宜食用過(guò)多,每人每天約需食鹽的質(zhì)量是3~5g;用食鹽腌漬的食品不僅風(fēng)味獨(dú)特,還可以延長(zhǎng)保存時(shí)間;

(4)在制作饅頭、面包等發(fā)面食品時(shí),往往要在面團(tuán)中加入發(fā)酵粉,以使食品松軟可口,其原理是:發(fā)酵粉與面粉和水混合,發(fā)酵粉中的碳酸氫鈉與有機(jī)酸反應(yīng)生成二氧化碳,氣體在面團(tuán)中形成許多小氣室,從而使面食疏松多孔。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

【題目】在利用紅磷燃燒測(cè)定空氣中氧氣含量的實(shí)驗(yàn)中,用傳感器記錄集氣瓶中壓強(qiáng)、溫度隨時(shí)間變化的情況,如下圖所示。其中a是打開止水夾的時(shí)刻。下列說(shuō)法不正確的是

A. 反應(yīng)開始時(shí)壓強(qiáng)增大是因?yàn)闇囟壬?/span>

B. a點(diǎn)處的壓強(qiáng)等于大氣壓

C. a點(diǎn)的溫度已經(jīng)接近室溫

D. a點(diǎn)后氣壓增大是由于水倒吸入集氣瓶

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

【題目】一定條件下,甲、乙、丙、丁四種物質(zhì)在密閉容器中反應(yīng),測(cè)得反應(yīng)前后各物質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)如下圖所示,下列說(shuō)法正確的是

A.丁是該反應(yīng)的催化劑

B.參與反應(yīng)的乙、丙質(zhì)量比為3︰17

C.該反應(yīng)的基本類型是分解反應(yīng)

D.參與反應(yīng)的甲、丙質(zhì)量比為7︰10

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

【題目】過(guò)濾是一種凈水的方法,利用過(guò)濾的方法,可將不溶于水的固體雜質(zhì)與水分離開來(lái)。如圖是過(guò)濾操作示意圖,請(qǐng)指出錯(cuò)誤,并加以改正。

錯(cuò)誤一:________

錯(cuò)誤二:___________

錯(cuò)誤三:___________

(1)實(shí)驗(yàn)時(shí)起引流作用的玻璃儀器是__________ 。

(2)確保濾紙和漏斗緊貼是為了防止有氣泡影響_______

(3)過(guò)濾時(shí)濾液液面應(yīng)____ (“低于”或“高于”)濾紙邊緣。

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

【題目】為了加快哈爾濱的發(fā)展,市政府決定投資65.37億元,利用4年工期,進(jìn)行哈爾濱站改造工程,把哈爾濱樞紐打造成為現(xiàn)代化鐵路交通樞紐。下列說(shuō)法正確的是

A. 車站改造過(guò)程中使用了許多鋼筋、水泥和玻璃等金屬材料

B. 在建設(shè)中用熟石灰和沙子混合來(lái)砌磚,用石灰漿粉刷墻壁

C. 車站改造后,利于高鐵列車和動(dòng)車的停留,高鐵列車和動(dòng)車行駛過(guò)程中的能量轉(zhuǎn)化為內(nèi)能轉(zhuǎn)化為機(jī)械能

D. 鐵軌的鋪設(shè)使用了質(zhì)量較好的不銹鋼

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

【題目】在學(xué)習(xí)鹽的性質(zhì)時(shí),某組同學(xué)將碳酸鈉溶液和一瓶標(biāo)簽破損的初中化學(xué)常見溶液M(如圖)進(jìn)行反應(yīng),有白色沉淀產(chǎn)生,過(guò)濾后得到澄清濾液。同學(xué)們對(duì)該實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了一系列的探究。

(1)探究一:M溶液中的溶質(zhì)是什么?

(提出猜想)

該組同學(xué)認(rèn)為M溶液的溶質(zhì)可能是Ca(OH)2或①________(寫化學(xué)式)。

(設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn))同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)了如下方案并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)操作

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

取少量M溶液于試管中,向其中滴加②_______

_________

M溶液中的溶質(zhì)是Ca(OH)2

(2)探究二:碳酸鈉溶液和M溶液反應(yīng)過(guò)濾后,所得澄清濾液中會(huì)有哪些溶質(zhì)?

(提出猜想)猜想1: NaOH和Na2CO3

猜想2:④_______

猜想3 :NaOH

(實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證)同學(xué)們針對(duì)猜想1進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)操作

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

取樣于試管中,滴入幾滴稀鹽酸

沒(méi)有氣體產(chǎn)生

猜想1不成立

請(qǐng)你對(duì)他們的實(shí)驗(yàn)結(jié)論進(jìn)行評(píng)價(jià)⑤______________

(繼續(xù)探究)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案確定濾液中溶質(zhì)的組成。

實(shí)驗(yàn)操作

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

步驟一:

取少量濾液試管中,加入CaCl2溶液

________

猜想3成立

步驟二:⑦____________

溶液中無(wú)白色沉淀生成

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

【題目】如圖所示裝置可用于測(cè)定空氣中氧氣的含量,實(shí)驗(yàn)前在集氣瓶?jī)?nèi)加入少量水,并做上記號(hào)。下列說(shuō)法中不正確的是( )

A. 集氣瓶?jī)?nèi)加入少量水可吸收五氧化二磷和降低溫度

B. 該實(shí)驗(yàn)所用紅磷的量不足可能造成氣體減少的體積小于五分之一

C. 實(shí)驗(yàn)時(shí),點(diǎn)燃的紅磷要立即伸入集氣瓶中,并塞緊橡膠塞

D. 紅磷燃燒產(chǎn)生大量的白霧,火焰熄滅后立刻打開彈簧夾

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

【題目】取甲、乙兩份質(zhì)量和溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)均相同的過(guò)氧化氫溶液,向甲中加入適量的二氧化錳反應(yīng)生成氧氣質(zhì)量與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系如圖所示。從圖中不能獲取的信息是(   )

A. 二氧化錳可改變過(guò)氧化氫的分解速率

B. 甲、乙兩份溶液最終生成氧氣質(zhì)量相同

C. 反應(yīng)前后二氧化錳的質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)均不變

D. a線表示甲溶液生成氧氣質(zhì)量隨反應(yīng)時(shí)間的變化情況

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

【題目】在宏觀、微觀和符號(hào)之間建立聯(lián)系是化學(xué)學(xué)科的特點(diǎn)。

工業(yè)上生產(chǎn)尿素[ CO ( NH2 ) 2 ] 的反應(yīng)微觀示意圖如下:

(1)從微觀角度看, 上圖中四種物質(zhì)都是由 構(gòu)成。

(2)從宏觀的角度看, 上圖四種物質(zhì)中屬于氧化物的有 ( 填字母序號(hào)) 。

(3)寫出工業(yè)上生產(chǎn)尿素的化學(xué)方程式

(4) 鋰是一種活動(dòng)性比鐵強(qiáng)的金屬, 化學(xué)式為 Li, 鋰原子結(jié)構(gòu)示意圖為, 寫出鋰與稀硫酸反應(yīng)的化學(xué)方程式 。

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