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4、蒸饅頭、炸油條時常用到一種白色物質，它既能中和發(fā)酵過程產生的酸，又能引起發(fā)泡作用，這種白色物質是（　　）
分析：中和發(fā)酵過程產生的酸，又能引起發(fā)泡作用，說明該物質與酸反應時生成了氣體．
解答：解：A、氫氧化鈉具有極強的腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故A錯誤；
B、碳酸氫鈉可以與酸反應生成二氧化碳氣體，符合題意，故B正確；
C、氫氧化鈣具有腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故C錯誤；
D、氯化鈉與酸不反應，故D錯誤，
故選B．
點評：本題考查了常見物質的用途，完成此題，可以依據物質的性質進行．
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科目：初中化學 來源： 題型：

24、蒸饅頭、炸油條時常用到一種白色粉末，混合在面團中后，既能中和發(fā)酵時產生的酸，又能引起發(fā)泡作用，，這種白色粉末可能是（　　）

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科目：初中化學 來源： 題型：

（2012?恩施州）蒸饅頭、炸油條時常用到一種白色物質，它既能中和面粉發(fā)酵過程產生的酸，又能起發(fā)泡作用，這種白色物質是（　　）

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科目：初中化學 來源：2013年四川省廣元市中考化學模擬試卷（六）（解析版） 題型：選擇題

蒸饅頭、炸油條時常用到一種白色物質，它既能中和發(fā)酵過程產生的酸，又能引起發(fā)泡作用，這種白色物質是（ ）
A．NaOH
B．NaHCO3
C．Ca（OH）2
D．NaCl

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科目：初中化學 來源：2010年江蘇省蘇州市中考化學模擬試卷（十四）（解析版） 題型：選擇題

蒸饅頭、炸油條時常用到一種白色物質，它既能中和發(fā)酵過程產生的酸，又能引起發(fā)泡作用，這種白色物質是（ ）
A．NaOH
B．NaHCO3
C．Ca（OH）2
D．NaCl

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