1989年世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，成人每日攝入量應(yīng)控制在4mg以下．炸油條時1kg面粉需加0.5kg水、4g明礬[KAl（SO4）2?12H2O]以及10g純堿和鹽等輔料．已知在烹炸過程中質(zhì)量減少20%，試通過計算說明如果成人每日食用100g油條，鋁元素是否超過安全攝入量？
分析：先要計算炸熟的油條中鋁的質(zhì)量，然后依據(jù)化學(xué)式計算這些油條中含有的鋁的質(zhì)量，進而可知100g油條中鋁的質(zhì)量，最后與控制的鋁的標準比較即可；
解答：解：炸熟的油條質(zhì)量為（1000g+500g+10g+4g）×80%=1211g
4g礬中含鋁的質(zhì)量為：4g×
27
474
=0.228g
設(shè)100g油條中含有的鋁的質(zhì)量是x
100g
x
=
1211g
0.228g

x≈0.0188g
100g油條含Al的質(zhì)量為18.8 mg
遠遠超過了4mg的安全攝入量．
答：食用100g油條，鋁元素超過安全攝入量．
點評：本題考查了化學(xué)與人體健康的知識以及物質(zhì)種類的判斷和有關(guān)的計算，完成此題，可以依據(jù)已有的知識進行．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

4、1989年世界衛(wèi)生組織把鋁確定為食品的污染源之一而加以控制使用．鋁在下列應(yīng)用時應(yīng)加以控制的是（　�。�
①制鋁合金門窗 ②制飲具 ③制成易拉罐 ④包裝糖果和小食品 ⑤制電線 ⑥用氫氧化鋁凝膠制胃舒平藥品 ⑦銀色漆顏料 ⑧用明礬凈水 ⑨用明礬及小蘇打做食物膨化劑 ⑩制桌椅．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

6、1989年世界衛(wèi)生組織把鋁確定為食品污染源之一，鋁在下列應(yīng)用中應(yīng)加以控制的是①制鋁合金②制電線③制炊具④銀色漆顏料⑤包裝糖果和小食品⑥制易拉罐（　�。�

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

4、1989年世界衛(wèi)生組織把鋁確定為食品污染源之一，鋁在下列應(yīng)用時應(yīng)加控制的是（　　）
①制鋁合金窗；②制鋁鍋；③制電線；④銀色漆顏料；⑤鋁制易拉罐；⑥包裝糖果和小食品．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

（2004?東城區(qū)二模）1989年世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，每人每日的攝入量控制在0.004g以下．若在1kg米面食品中加入明礬2g（明礬的化學(xué)式為KAl（SO4）2?12H2O），計算：
（1）明礬中鋁元素的質(zhì)量分數(shù)為
5.7%
5.7%
．
（2）如果某人一天吃了100g上述米面食品，通過計算說明其攝入的鋁的量是否超過安全攝入量？

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