1989年世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一,成人每日攝入量應(yīng)控制在4mg以下.炸油條時1kg面粉需加0.5kg水、4g明礬[KAl(SO42?12H2O]以及10g純堿和鹽等輔料.已知在烹炸過程中質(zhì)量減少20%,試通過計算說明如果成人每日食用100g油條,鋁元素是否超過安全攝入量?
分析:先要計算炸熟的油條中鋁的質(zhì)量,然后依據(jù)化學式計算這些油條中含有的鋁的質(zhì)量,進而可知100g油條中鋁的質(zhì)量,最后與控制的鋁的標準比較即可;
解答:解:炸熟的油條質(zhì)量為(1000g+500g+10g+4g)×80%=1211g
4g礬中含鋁的質(zhì)量為:4g×
27
474
=0.228g
設(shè)100g油條中含有的鋁的質(zhì)量是x
100g
x
=
1211g
0.228g

x≈0.0188g
100g油條含Al的質(zhì)量為18.8 mg
遠遠超過了4mg的安全攝入量.
答:食用100g油條,鋁元素超過安全攝入量.
點評:本題考查了化學與人體健康的知識以及物質(zhì)種類的判斷和有關(guān)的計算,完成此題,可以依據(jù)已有的知識進行.
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目:初中化學 來源: 題型:

4、1989年世界衛(wèi)生組織把鋁確定為食品的污染源之一而加以控制使用.鋁在下列應(yīng)用時應(yīng)加以控制的是( 。
①制鋁合金門窗 ②制飲具 ③制成易拉罐 ④包裝糖果和小食品 ⑤制電線 ⑥用氫氧化鋁凝膠制胃舒平藥品 ⑦銀色漆顏料 ⑧用明礬凈水 ⑨用明礬及小蘇打做食物膨化劑 ⑩制桌椅.

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源: 題型:

6、1989年世界衛(wèi)生組織把鋁確定為食品污染源之一,鋁在下列應(yīng)用中應(yīng)加以控制的是①制鋁合金②制電線③制炊具④銀色漆顏料⑤包裝糖果和小食品⑥制易拉罐( 。

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源: 題型:

4、1989年世界衛(wèi)生組織把鋁確定為食品污染源之一,鋁在下列應(yīng)用時應(yīng)加控制的是( 。
①制鋁合金窗;②制鋁鍋;③制電線;④銀色漆顏料;⑤鋁制易拉罐;⑥包裝糖果和小食品.

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源: 題型:

(2004?東城區(qū)二模)1989年世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一,每人每日的攝入量控制在0.004g以下.若在1kg米面食品中加入明礬2g(明礬的化學式為KAl(SO42?12H2O),計算:
(1)明礬中鋁元素的質(zhì)量分數(shù)為
5.7%
5.7%

(2)如果某人一天吃了100g上述米面食品,通過計算說明其攝入的鋁的量是否超過安全攝入量?

查看答案和解析>>

同步練習冊答案