分析：A、根據(jù)硝酸銨和氯化鈉溶于水后的溫度的不同進(jìn)行判斷，但是顏色相同；
B、木炭能夠還原氧化銅，二氧化錳不會(huì)，木炭能夠燃燒，二氧化錳不會(huì)；
C、日常生活中中常用肥皂水來區(qū)分硬水和軟水，硬水和軟水都是無色透明的；
D、氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，而氧氣具有助燃性，氧氣和氮?dú)舛际菬o色無味的．
解答：解：A、硝酸銨加入水中，溶液溫度明顯下降，氯化鈉加入水中，溶液溫度基本不變，可以區(qū)分鑒別；但兩者的顏色都是白色的晶體，不能夠鑒別，故A錯(cuò)誤，
B、木炭具有可燃性和還原性，而二氧化錳不具有該性質(zhì)，所以木炭能使氧化銅有黑色變成紅色，二氧化錳卻不可以；木炭可以被點(diǎn)燃，二氧化錳卻不可以，所以可以進(jìn)行鑒別，故B正確，
C、硬水和軟水可以通過加入的肥皂水的現(xiàn)象的不同而進(jìn)行鑒別，但是硬水和軟水都是無色透明的，觀察顏色不能鑒別，故C錯(cuò)誤，
D、氧氣具有助燃性，會(huì)使帶火星的木條燃燒更旺，氮?dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，會(huì)使燃著的木條熄滅，可以鑒別；但是兩者都是無色無味的氣體，不能鑒別，故D錯(cuò)誤．
故選：B．
點(diǎn)評：根據(jù)物質(zhì)間的變化規(guī)律，判斷所提供的鑒別方法在鑒別物質(zhì)時(shí)的現(xiàn)象是否相同，來判斷方法是否實(shí)用，并結(jié)合排除法最終選出符合試題意圖的答案．
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