Question

【題目】某校課外興趣小組學完“食品中的有機化合物”后，設立了研究性課題，做了如下一個實驗：

①用清水將口漱凈，口內含一塊消過毒的脫脂棉，一段時間后用鑷子取出脫脂棉，將其中的唾液收集到小燒杯中。

②加入蒸餾水稀釋。

③取一支潔凈的試管，注入可溶性淀粉溶液2 mL，再加入稀釋了的唾液2 mL。

④輕輕振蕩并保持試管的下半部分浸入37℃溫水中l0min。

⑤加入2 mL新制的氫氧化銅懸濁液，邊加邊振蕩。

⑥將試管下半部分放在酒精燈上均勻加熱，煮沸5 min至10min。

⑦10 min后試管中有磚紅色沉淀生成。

(1)該小組給自己提出了一個什么樣的研究性課題?______________

(2)根據上述實驗現(xiàn)象指出你的假設并驗證你的假設(至少提出兩個假設)，得出規(guī)律性結論。__________________

假設	實驗驗證	現(xiàn)象結論

(3)試管中的最終現(xiàn)象，說明了什么問題?_____________

Answer 1

【答案】 探究唾液淀粉酶對淀粉的作用。

假設	實驗驗證	現(xiàn)象結論
可能是酶本身能與氫氧化銅反應，生成紅色沉淀	取少量淀粉酶于試管中，加入新制氫氧化銅，加熱	沒有紅色沉淀生成，不是 淀粉酶與氫氧化銅反應
可能是淀粉與氫氧化銅反應，生成紅色沉淀	取少量淀粉于試管中，加人新制氫氧化銅，加熱	沒有紅色沉淀生成，不是 淀粉與氫氧化銅反應
可能是反應生成的葡萄糖與氫氧化銅反應生成紅色沉淀	取少量的葡萄糖于試管 中，加入新制氫氧化銅， 加熱	有紅色沉淀生成，是葡萄 糖與氫氧化銅反應

說明唾液淀粉酶能使淀粉水解生成葡萄糖

【解析】本題是實驗設計題，根據題中提供的信息，確定實驗目的，進行假設和設計實驗，最后得出結論。

（1）根據題中信息特別是“③取一支潔凈的試管，注入可溶性淀粉溶液2mL，再加入稀釋了的唾液2mL”可知，該實驗探究的是唾液淀粉酶對淀粉的作用。

（2）根據實驗現(xiàn)象是“10min后試管中有磚紅色沉淀生成”，據此可提出假設是酶本身、淀粉、葡萄糖與新制氫氧化銅反應生成紅色沉淀，根據假設可設計的實驗為：分別用酶、淀粉、葡萄糖與新制氫氧化銅反應加熱進行驗證，故答案為：

假設	實驗驗證	現(xiàn)象結論
可能是酶本身能與氫氧化銅反應，生成紅色沉淀	取少量淀粉酶于試管中，加入新制氫氧化銅，加熱	沒有紅色沉淀生成，不是 淀粉酶與氫氧化銅反應
可能是淀粉與氫氧化銅反應，生成紅色沉淀	取少量淀粉于試管中，加入新制氫氧化銅，加熱	沒有紅色沉淀生成，不是 淀粉與氫氧化銅反應
可能是反應生成的葡萄糖與氫氧化銅反應生成紅色沉淀	取少量的葡萄糖于試管中，加入新制氫氧化銅，加熱	有紅色沉淀生成，是葡萄 糖與氫氧化銅反應

（3）實驗最終現(xiàn)象是：10min后試管中有磚紅色沉淀生成，說明唾液淀粉酶能使淀粉水解生成葡萄糖．故答案：唾液淀粉酶能使淀粉水解生成葡萄糖。