Question

4．生活中由于食物的腐爛變質，造成很大的浪費．
（1）食品脫水可起到防腐保藏作用，如將蔬菜蒸干，在蒸發(fā)過程中水分子間隔增大（填“增大”或“減小”）．
（2）苯甲酸鈉是一種常用的食品防腐劑，其化學式為C₆H₅CO₂Na，它是由4種元素組成．
（3）鐵粉常用于食品保鮮，其原因是鐵粉能吸收氧氣和水．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)分子的基本特征：分子質量和體積都很小；分子之間有間隔；分子是在不斷運動的；進行分析解答．
（2）根據(jù)苯甲酸鈉化學式的含義，進行分析解答．
（3）根據(jù)鐵粉能與氧氣、水反應生成鐵銹，進行分析解答．

解答 解：（1）食品脫水可起到防腐保藏作用，如將蔬菜蒸干，在蒸發(fā)過程中水由液體變?yōu)樗�蒸氣，水分子間隔增大．
（2）苯甲酸鈉是由鈉、氫、氧、碳四種元素組成的．
（3）鐵粉常用于食品保鮮，其原因是鐵粉會吸收氧氣和水，能使食品保持干燥，能除去氧氣，延長食品的保質期．
故答案為：（1）增大；（2）4；（3）鐵粉能吸收氧氣和水．

點評 本題難度不大，掌握分子的基本性質、鐵銹蝕的原理、化學式的含義等是正確解答本題的關鍵．