“科技打假，以一敵百”，為了讓消費者不再受到傷害，“打假狂人”呂長富，從事質檢打假39個年頭，通過研究發(fā)明了許多簡便易行的方法，能直接檢測生活中一些日常用品的真假．
（1）用白醋分辨真假黑米：黑米，是老百姓經(jīng)常食用的一種食物，因為其營養(yǎng)價值比白米高，所以更受老百姓歡迎，但價格也相對貴些．很多不法商販為了牟取暴利，競把白米染成黑米．鑒別真假黑米的方法是將黑米放入一個玻璃容器內，倒進白醋，黑米會和白醋發(fā)生化學反應而變色，若浸泡的溶液為黑色，就是假冒的染色黑米．該方法的原理是黑米表皮中黑色的花青素遇酸變紅色，而白醋中的醋酸顯酸性．花青素遇酸變紅說明發(fā)生了______，醋酸顯酸性是醋酸的______．
（2）優(yōu)劣紙巾的鑒別方法
①看：質量好的紙巾顏色自然純白，沒有斑點和污跡，而質量差的紙巾斑點和污跡就較多．
②燒：質量好的紙巾用的是植物原生纖維生產(chǎn)的，燃燒火苗旺，燒后灰燼少，呈白灰狀．質量差的紙巾燃燒火苗小，有的灰燼成塊狀且呈黑色．
③照：用紫外線燈照射，質量好的紙巾反光小，質量差的紙巾由于使用了熒光增白劑，故照射時發(fā)藍光．紙巾的顏色純白屬于______性質，燃燒時紙巾發(fā)生了______．
【答案】分析：有新物質生成的變化叫化學變化，沒有新物質生成的變化叫物理變化．物質在化學變化中表現(xiàn)出來的性質叫化學性質，物質不需要發(fā)生化學變化就表現(xiàn)出來的性質，叫物理性質；物理性質經(jīng)常表現(xiàn)為：顏色、狀態(tài)、氣味、密度、硬度、熔點、沸點、導電性、導熱性、溶解性、揮發(fā)性等．判斷物理變化和化學變化的依據(jù)是：是否有新物質生成．花青素遇酸變紅說明發(fā)生了化學變化；溶液的酸堿性屬于化學性質，因此醋酸顯酸性是醋酸的化學性質；紙巾的顏色純白屬于物理性質，紙巾燃燒時生成了二氧化碳和水，發(fā)生了化學變化．
解答：解：（1）判斷物理變化和化學變化的依據(jù)是：是否有新物質生成．花青素遇酸變紅說明發(fā)生了化學變化；溶液的酸堿性屬于化學性質，因此醋酸顯酸性是醋酸的化學性質；故答案為：化學變化；化學性質；
（2）物理性質經(jīng)常表現(xiàn)為：顏色、狀態(tài)、氣味、密度、硬度、熔點、沸點、導電性、導熱性、溶解性、揮發(fā)性等，因此紙巾的顏色純白屬于物理性質，紙巾燃燒時生成了二氧化碳和水，發(fā)生了化學變化，故答案為：物理；化學變化；
點評：本考點考查了物理變化和化學變化、物理性質和化學性質的區(qū)別，基礎性比較強，只要抓住關鍵點：是否有新物質生成，問題就很容易解決．本考點主要出現(xiàn)在選擇題和填空題中．
