Question

“科技打假，以一敵百”，為了讓消費者不再受到傷害，“打假狂人”呂長富，從事質(zhì)檢打假39個年頭，通過研究發(fā)明了許多簡便易行的方法，能直接檢測生活中一些日常用品的真假．
（1）用白醋分辨真假黑米：黑米，是老百姓經(jīng)常食用的一種食物，因為其營養(yǎng)價值比白米高，所以更受老百姓歡迎，但價格也相對貴些．很多不法商販為了牟取暴利，競把白米染成黑米．鑒別真假黑米的方法是將黑米放入一個玻璃容器內(nèi)，倒進白醋，黑米會和白醋發(fā)生化學反應(yīng)而變色，若浸泡的溶液為黑色，就是假冒的染色黑米．該方法的原理是黑米表皮中黑色的花青素遇酸變紅色，而白醋中的醋酸顯酸性．花青素遇酸變紅說明發(fā)生了______，醋酸顯酸性是醋酸的______．
（2）優(yōu)劣紙巾的鑒別方法
①看：質(zhì)量好的紙巾顏色自然純白，沒有斑點和污跡，而質(zhì)量差的紙巾斑點和污跡就較多．
②燒：質(zhì)量好的紙巾用的是植物原生纖維生產(chǎn)的，燃燒火苗旺，燒后灰燼少，呈白灰狀．質(zhì)量差的紙巾燃燒火苗小，有的灰燼成塊狀且呈黑色．
③照：用紫外線燈照射，質(zhì)量好的紙巾反光小，質(zhì)量差的紙巾由于使用了熒光增白劑，故照射時發(fā)藍光．紙巾的顏色純白屬于______性質(zhì)，燃燒時紙巾發(fā)生了______．

Answer 1

（1）判斷物理變化和化學變化的依據(jù)是：是否有新物質(zhì)生成．花青素遇酸變紅說明發(fā)生了化學變化；溶液的酸堿性屬于化學性質(zhì)，因此醋酸顯酸性是醋酸的化學性質(zhì)；故答案為：化學變化；化學性質(zhì)；
（2）物理性質(zhì)經(jīng)常表現(xiàn)為：顏色、狀態(tài)、氣味、密度、硬度、熔點、沸點、導(dǎo)電性、導(dǎo)熱性、溶解性、揮發(fā)性等，因此紙巾的顏色純白屬于物理性質(zhì)，紙巾燃燒時生成了二氧化碳和水，發(fā)生了化學變化，故答案為：物理；化學變化；