Question

食鹽和堿面(Na₂CO₃)，醬油和黑醋(黑色的醋)都是家庭常用的烹調(diào)用品．請(qǐng)你利用家中現(xiàn)有的條件，將它們區(qū)別開來(lái)．要求每組物質(zhì)簡(jiǎn)要敘述兩種物理或化學(xué)鑒別方法、實(shí)驗(yàn)步驟、現(xiàn)象和結(jié)論．

　　(1)食鹽和堿面：__________________________________________．

　　(2)醬油和黑醋：__________________________________________．

Answer 1

答案：
解析：

(1)品嘗味道，有咸味的是食鹽，有澀味的是堿面；或各取少量樣品放入茶杯中，分別倒入少量醋酸溶液，其中有大量氣泡生成，且使燃著的火柴熄滅的為堿面，無(wú)此現(xiàn)象產(chǎn)生的為食鹽；各取樣品少許配制成溶液，分別盛于玻璃杯中，再在這兩種溶液中，分別滴加澄清石灰水幾滴，有渾濁現(xiàn)象出現(xiàn)的原物質(zhì)是堿面，無(wú)渾濁現(xiàn)象出現(xiàn)的原物質(zhì)是食鹽；各取樣品少許配成溶液，再各取被檢液少許，分別盛于玻璃杯中，再分別用干凈的筷子蘸取杯中的溶液分別滴于pH試紙上，片刻與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對(duì)照使pH試紙顯紫黑色或藍(lán)色的原物質(zhì)為堿面，不變色的原物質(zhì)為食鹽． 　　(2)有咸味、醬味的是醬油，有酸味的是黑醋；或各取少量，分別于其中撤入少量碳酸鈉(或小蘇打)粉末，冒氣泡的是食醋，無(wú)氣泡產(chǎn)生的是醬油；在兩個(gè)玻璃杯中分別放入廢電池的鋅皮兩小片或擦去氧化膜后鋁導(dǎo)線兩小段，再分別倒入待測(cè)液少許，有氣泡生成的原溶液是食醋，無(wú)此現(xiàn)象者為醬油． 本題是一道鑒別題，緊密聯(lián)系實(shí)際，題目貼近生活，只要同學(xué)們善于觀察，了解一些日常生活用品的性質(zhì)，再結(jié)合所學(xué)化學(xué)知識(shí)，就能很容易解答本題．食鹽和堿面的鑒別可根據(jù)物理性質(zhì)：味道；化學(xué)性質(zhì)：碳酸鈉能與食醋反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，而食鹽不能加以鑒別．黑醋和醬油可根據(jù)物理性質(zhì)：味道或氣體；化學(xué)性質(zhì)：黑醋中的醋酸能與日常生活用品中的堿面反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w或與廢干電池中的鋅皮反應(yīng)生成氫氣來(lái)加以區(qū)別．當(dāng)然，鑒別的方法還有一些，只要合理、正確就可以．

提示：

將所學(xué)化學(xué)知識(shí)與日常生活相聯(lián)系，并應(yīng)用于生活、生產(chǎn)當(dāng)中，是我們學(xué)習(xí)化學(xué)的目的之一．