Question

20．“健康飲食、均衡營養(yǎng)”是青少年健康成長的重要保證．
（1）蛋白質(zhì)是構成細胞的基本物質(zhì)，是機體生長和修補受損組織的主要原料．處于生長發(fā)育期的青少年每天需要較多的蛋白質(zhì)．下列物質(zhì)中富含蛋白質(zhì)的有C（填字母）．

（2）“食品安全”是一個永恒的話題．你認為下列認識不科學的是AD（填字母）．
A．任何食品都不可以使用食品添加劑
B．霉變的大米、花生，即使經(jīng)過蒸煮也不能食用
C．含鈣、鋅的奶粉有利于補充人體所需的常量和微量元素
D．用亞硝酸鈉代替食鹽來腌漬食品
（3）氫化鎂（MgH₂）固體可作為氫動力汽車的能源提供劑．提供能源時MgH₂與水反應生成一種堿和氫氣，反應的化學方程式為MgH₂+2H₂O═Mg（OH）₂+2H₂↑．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)蛋白質(zhì)的主要來源來分析；
（2）根據(jù)化學物質(zhì)與人體健康的關系來分析；
（3）MgH₂與水反應生成氫氧化鎂和氫氣．

解答 解：（1）A中富含糖類；B中富含油脂；C中富含蛋白質(zhì)；D中富含維生素；
（2）A、可以適量添加食品添加劑，可以改善食品的色、香、味，但是不能超標添加；
B、霉變食品中的霉菌毒素在高溫下也很難分解，故霉變的花生米煮熟后也不能食用；
C、鈣屬于人體必需的常量元素，鋅屬于人體必需的微量元素；
D、亞硝酸鈉有毒，不能代替食鹽腌制食品．
（3）MgH₂與水反應生成氫氧化鎂和氫氣，反應的化學方程式為：MgH₂+2H₂O═Mg（OH）₂+2H₂↑．
故答案為：（1）C；
（2）A；D；
（3）MgH₂+2H₂O═Mg（OH）₂+2H₂↑．

點評 本題主要考查了常見的污染物、營養(yǎng)與健康、金屬的腐蝕與防護等知識，與生產(chǎn)生活密切相關，難度不大，注意知識的積累．