Question

食品保鮮可以防止食品霉變，保持食品的營養(yǎng)和味道．食品保鮮的措施有：添加防腐劑、填充氣體、放置干燥劑和脫氧保鮮劑等．
（1）食品之所以會霉變，主要與空氣中的

O₂

（填化學式）有關(guān)．
（2）包裝熟食制品時常加入防腐劑，丙酸鈉是一種食品防腐劑，化學式為C₃H₅O₂Na，它是由

4

種元素組成．
（3）小包裝糕點食品常采用充氣包裝，氮氣是常用的充填氣體，請你根據(jù)氮氣的性質(zhì)，寫出選擇氮氣的原因：

氮氣化學性質(zhì)不活潑

．
（4）某脫氧保鮮劑的主要成分為活性鐵粉，利用鐵與氧氣、水反應生成氫氧化鐵，來吸收包裝袋內(nèi)的氧氣，從而延長食品的保質(zhì)期，該反應的化學方程式為

4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe（OH）₃

．

Answer 1

分析：（1）食品霉變，是發(fā)生了緩慢氧化，此反應與空氣中的氧氣有關(guān)；
（2）由丙酸鈉的化學式為C₃H₅O₂Na，可知它的元素組成；
（3）小包裝糕點食品常采用充氣包裝，氮氣是常用的充填氣體，主要考慮氮氣的化學性質(zhì)；
（4）由“鐵與氧氣、水反應生成氫氧化鐵”，知反應物和生成物，再根據(jù)質(zhì)量守恒定律，正確書寫化學方程式．

解答：解：（1）食品之所以會霉變，是因為發(fā)生了緩慢氧化，此反應與空氣中的氧氣有關(guān)；
（2）丙酸鈉是一種食品防腐劑，化學式為C₃H₅O₂Na，它由碳元素、氫元素、氧元素、鈉元素4種元素組成；
（3）小包裝糕點食品常采用充氣包裝，氮氣是常用的充填氣體，主要考慮氮氣的化學性質(zhì)穩(wěn)定，不易與其他物質(zhì)發(fā)生反應；
（4）由“鐵與氧氣、水反應生成氫氧化鐵”，知反應物為鐵與氧氣、水和生成物為氫氧化鐵；再根據(jù)質(zhì)量守恒定律，正確書寫化學方程式：4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe（OH）₃
故答為：（1）O₂；（2）4；（3）氮氣化學性質(zhì)不活潑；（4）4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe（OH）₃；

點評：本題主要考查了化學方程式的書寫，了解常見氣體的用途，學會分析題目給出的信息，來處理問題．