Question

如圖是市場銷售的食用小蘇打包裝上的部分文字，請回答下列問題：
（1）由標簽上提供的信息推測小蘇打具有的物理性質是

 

（2）將小蘇打放在面粉中加水進行烙餅，小蘇打發(fā)生反應的化學方程式

 

，烙出的餅雖然疏松多孔，但有堿味，原因是

 

．

Answer 1

分析：（1）物質的物理性質通常包括物質的顏色、味道、密度、溶解性、熔點、沸點、揮發(fā)性等等方面；
（2）主要是考查碳酸氫鈉的不穩(wěn)定性和生成產物之一是二氧化碳．

解答：解：（1）分析標簽知：小蘇打具有的物理性質是白色粉末，溶于水；
（2）碳酸氫鈉對熱不穩(wěn)定，受熱分解2NaHCO₃

△   .

Na₂CO₃+CO₂↑+H₂O，放出CO₂使餅疏松，生成的碳酸鈉顯堿性．
故答案為：（1）白色粉末，溶于水；
（2）2NaHCO₃

△   .

Na₂CO₃+CO₂↑+H₂O   產生CO₂使餅疏松，但生成Na₂CO₃顯堿性．

點評：利用標簽中對物質的說明，根據物質的性質決定物質的用途或使用、保存方法，分析標簽所反映出的物質的性質．