Question

（2011?江西）食品安全無小事．下列做法符合食品安全要求的是（ ）

• A．在食用豬血中加甲醛溶液
• B．在生豬飼料中添加瘦肉精
• C．在玉米饅頭中添加合成色素檸檬黃
• D．在焙制面包時添加小蘇打

Answer 1

【答案】分析：A、根據(jù)甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)判斷．
B、根據(jù)瘦肉精的毒性判斷．
C、根據(jù)合成色素有毒有害判斷．
D、根據(jù)碳酸氫鈉能與酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w的性質(zhì)判斷．
解答：解：A、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使之失去生理功能，不能食用，所以錯誤．
B、瘦肉精有毒，對人體有害，不能食用，所以錯誤．
C、合成色素有毒，對人體有害，不能食用，所以錯誤．
D、小蘇打是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉無毒且能與酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，氣體受熱膨脹使面松軟多孔，所以正確．
故選D．
點評：“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，食品安全不容忽視，要了解甲醛、亞硝酸鹽、黃曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和預(yù)防措施．