Question

隨著科學(xué)的進(jìn)步，化學(xué)與人類健康的關(guān)系越來越密切．食品保鮮可以防止食品腐敗，保持食品的營養(yǎng)和味道．食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填氣體、放干燥劑和脫氧劑等．
（1）包裝熟食品時(shí)，常加防腐劑苯甲酸鈉（C₇H₅O₂Na），它是由

四

種元素組成的，碳元素與氧元素的質(zhì)量比為

9：8

（填最簡整數(shù)比）．
（2）小包裝糕點(diǎn)類食品常采用充氣包裝．氮?dú)馐浅Ｓ玫某涮顨怏w，請你根據(jù)氮?dú)獾男再|(zhì)說明選用氮?dú)獾闹饕�原�?!--BA-->

氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定

．
（3）某脫氧劑的主要成分為活性鐵粉，利用鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵，來吸收包裝袋中氧氣和水蒸氣．寫出氫氧化鐵的化學(xué)式

Fe（OH）₃

．
（4）下列有關(guān)說法中，對人體無害的是

B

．（填序號）
A．為使蒸出的饅頭更白，可多加增白劑           
B．熬骨頭湯時(shí)加點(diǎn)食醋
C．將過期饅頭中加入檸檬黃著色劑，再加工成“玉米饅頭”后可放心食用
D．加工者用工業(yè)雙氧水將發(fā)霉的筷子煮白了再賣．

Answer 1

分析：（1）由化學(xué)式為C₃H₅O₂Na，根據(jù)丙酸鈉中碳元素和氧元素的質(zhì)量比的計(jì)算方法是（碳原子的個數(shù)×碳原子的相對原子質(zhì)量）：（氧原子的個數(shù)×氧原子的相對原子質(zhì)量）；
（2）食品包裝中的氣體應(yīng)化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，本身無毒，廉價(jià)易得；
（3）根據(jù)化學(xué)式的寫法進(jìn)行分析；
（4）根據(jù)食品安全的相關(guān)知識思考解答．

解答：解：（1）由化學(xué)式為C₃H₅O₂Na，可知：它由碳、氫、氧、鈉四種元素組成；碳元素與氧元素的質(zhì)量比為：（12×3）：（16×2）=9：8；
故答案為：四；9：8；
（2）小包裝糕點(diǎn)類食品常采用充氣包裝，氮?dú)馐浅Ｓ玫某涮顨怏w，因?yàn)榈獨(dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，無毒；
故答案為：氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，無毒；
（3）氫氧化鐵中鐵的化合價(jià)是+3價(jià)，氫氧根顯-1價(jià)，因此氫氧化鐵的化學(xué)式是Fe（OH）₃；
故答案為：Fe（OH）₃；
（4）A、過多食用增白劑蒸出的饅頭對人體有害，不符合題意．
B、難溶性鈣不易被人體吸收，加入食醋會使其中的該轉(zhuǎn)化為可溶的鈣，以便于被人體吸收，符合題意．
C、染色饅頭是通過回收饅頭再加上著色劑而做出來的．染色饅頭的生產(chǎn)日期隨便更改，食用過多會對人體造成傷害．不符合題意．
D、對已發(fā)霉變質(zhì)的筷子，經(jīng)過雙氧水煮過而變白，這樣的筷子有毒，人使用后對人體有害，不符合題意．
故選：B．

點(diǎn)評：本題主要考查物質(zhì)的性質(zhì)和用途，解答時(shí)要充分理解各種物質(zhì)的性質(zhì)，然后再根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)方面進(jìn)行分析、判斷，從而確定物質(zhì)的用途．