Question

10．紹興老酒很受人們青睞，以下有關酒的說法正確的是（　�。�

• A． 老酒的主要成分是酒精和水，有一定的顏色，是乳濁液
• B． 老酒選用優(yōu)質(zhì)糯米發(fā)酵而成，發(fā)酵要利用酵母菌的無氧呼吸，是有性生殖
• C． 老酒在貯存過程中，乙醇等物質(zhì)揮發(fā)，酒精度下降，是利用了乙醇的化學性質(zhì)
• D． 老酒越陳越醇，在老酒的陳化過程中，生成了一種有香味的酯，是化學變化

Answer 1

分析 不溶性的固體小顆粒懸浮于液體中形成的混合物是懸濁液；不溶性的小滴懸浮于液體中形成的混合物是乳濁液；一種或幾種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)里，形成的均一穩(wěn)定的混合物是溶液．化學變化是指有新物質(zhì)生成的變化．物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化．化學變化和物理變化的本質(zhì)區(qū)別是否有新物質(zhì)生成．

解答 解：A、酒精易溶于水，形成均一、穩(wěn)定的混合物，屬于溶液，故A錯；
B、老酒選用優(yōu)質(zhì)糯米發(fā)酵而成，發(fā)酵要利用酵母菌的無氧呼吸，是無性生殖，故B錯；
C、酒精揮發(fā)是由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)，只是狀態(tài)發(fā)生了變化，屬于物理變化，故C錯；
D、老酒越陳越醇，在老酒的陳化過程中，乙醇被氧化可生成乙酸，乙酸和乙醇發(fā)生酯化反應生成具有香味的乙酸乙酯，是化學變化，故D正確．
故選D．

點評 本題難度不大，掌握溶液、懸濁液、乳濁液的本質(zhì)特征、分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成，如果沒有新物質(zhì)生成就屬于物理變化，如果有新物質(zhì)生成就屬于化學變化．是解答本題的關鍵．