Question

【題目】調(diào)味劑的主要作用是補充、增強或增加食品的味道．食醋是一種能增強食品酸味的調(diào)味劑，主要成分為醋酸（CH3COOH），與我們生活密切相聯(lián)．根據(jù)所學知識回答：
（1）食醋能作酸味的調(diào)味劑，是因為醋酸在水溶液中能解離出CH3COO﹣和（填離子符號）．
（2）食醋的酸味能促進人胃酸的分泌，胃酸的成分是（填化學式）．
（3）生活中常用酒來制取食醋，原理是酒中的CH3CH2OH在酶的作用下與空氣中O2反應得到醋酸和另一種液體．已知在用酒制取食醋過程中，質(zhì)量增加了16kg，則所得食醋中醋酸的質(zhì)量為kg．

Answer 1

【答案】
（1）H+
（2）HCl
（3）30
【解析】（1）酸是溶于水產(chǎn)生的陽離子都是氫離子的化合物，食醋的主要成分是醋酸，醋酸在水溶液中能解離出CH3COO﹣和氫離子；
（2）胃酸的成分是HCl；
（3）CH3CH2OH在酶的作用下與空氣中O2反應得到醋酸的反應方程式為：C2H5OH+O2═CH3COOH+H2O，在用酒制取食醋過程中，質(zhì)量增加了16kg，設所得食醋中醋酸的質(zhì)量為x．
C2H5OH+O2═CH3COOH+H2O
32 60
16kg x

=
x=30kg
所以答案是：（1）H+；（2）HCl；（3）30.

【考點精析】根據(jù)題目的已知條件，利用書寫化學方程式、文字表達式、電離方程式和根據(jù)化學反應方程式的計算的相關知識可以得到問題的答案，需要掌握注意：a、配平 b、條件 c、箭號；各物質(zhì)間質(zhì)量比=系數(shù)×相對分子質(zhì)量之比．