Question

2010年12月25日，湛江市在選址地麻章區(qū)湖光農(nóng)場(chǎng)舉行湛江職業(yè)教育基地奠基儀式．這一規(guī)劃面積1萬(wàn)畝，發(fā)展目標(biāo)在校生為10萬(wàn)人的職教基地，將著力打造成為廣東職業(yè)教育示范區(qū)、統(tǒng)籌城鄉(xiāng)職業(yè)教育發(fā)展的試驗(yàn)田和產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新的孵化器．以下熱門(mén)專(zhuān)業(yè)主要涉及化學(xué)變化的是（ ）
A．電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)
B．旅游管理專(zhuān)業(yè)
C．糕點(diǎn)烘焙專(zhuān)業(yè)
D．財(cái)會(huì)會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)

Answer 1

【答案】分析：涉及到化學(xué)變化既是有新的物質(zhì)生成的變化，只要符合該項(xiàng)要求即是被選答案．
解答：解：電子商務(wù)、旅游管理、財(cái)會(huì)會(huì)計(jì)，專(zhuān)業(yè)涉及不到化學(xué)變化，并無(wú)新物質(zhì)生成，只有糕點(diǎn)烘焙中做糕點(diǎn)時(shí)加入發(fā)酵粉，發(fā)酵粉的主要成分之一是碳酸氫鈉，發(fā)酵粉的作用是與發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酸反應(yīng)，釋放出大量氣體二氧化碳，使糕點(diǎn)臌松．碳酸氫鈉可與酸反應(yīng)并放出大量氣體二氧化碳．是化學(xué)變化．
故選C
點(diǎn)評(píng)：蒸饅頭時(shí)要用到純堿，它的作用是中和面粉在發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的酸味；在做焙烤類(lèi)食品時(shí)要用到小蘇打，他在受熱時(shí)生成二氧化碳?xì)怏w，時(shí)糕點(diǎn)疏松多孔，口感好．所以純堿主要用于蒸，而小蘇打主要用于焙烤．