D
分析:化學(xué)變化是指有新物質(zhì)生成的變化,物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化.化學(xué)變化和物理變化的本質(zhì)區(qū)別是否有新物質(zhì)生成.
解答:A、把二氧化碳制成干冰,只是二氧化碳的狀態(tài)發(fā)生了改變,沒有新物質(zhì)生成,屬于物理變化.
B、石膏或鹽鹵能使豆?jié){中的蛋白質(zhì)聚沉,沒有新物質(zhì)生成,屬于物理變化.
C、工業(yè)上用分離液態(tài)空氣的方法制氧氣時,只是通過沸點不同把空氣中的物質(zhì)分離,過程中沒有新物質(zhì)生成,屬于物理變化.
D、石墨在一定條件下轉(zhuǎn)化為金剛石時,有新物質(zhì)--金剛石生成,屬于化學(xué)變化.
故選:D.
點評:解答本題要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成,如果沒有新物質(zhì)生成就屬于物理變化,如果有新物質(zhì)生成就屬于化學(xué)變化.