制豆腐是中國(guó)古代的一項(xiàng)重要發(fā)明，至今，豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程如圖所示：　　

（1）上述工藝流程中，磨漿屬于　　變化；

（2）下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：

成分

水

蛋白質(zhì)

脂肪

糖類(lèi)

鈣

磷

鐵

維生素B1

維生素B2

質(zhì)量分?jǐn)?shù)%

89.3

4.7

1.3

2.8

0.24

0.064

1.4

0.00006

0.00003

由表可知，除蛋白質(zhì)和維生素外，豆腐中還含有的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是　　，含人體所需的微量元素是　

（3）除大豆外，很多事物也能提供豐富的蛋白質(zhì)，以下幾種食物中，　和　　（填字母）就含有豐富的蛋白質(zhì)．

A．蘿卜    B．雞蛋     C．大米    D．奶粉      E．花生油     F．蘋(píng)果．


物理糖類(lèi)、脂肪  　鐵B　 D


練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


下列生活用品中，所使用的主要材料屬于有機(jī)合成材料的是________（填字母）。

   A 塑料臉盆                  B 純棉毛巾                  C玻璃茶杯

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)和所學(xué)的化學(xué)知識(shí)，判斷下列做法不能達(dá)到目的是（）

　  A． 用灼燒聞氣味的方法區(qū)分羊毛線和棉線

　  B． 用碳酸氫鈉治療胃酸過(guò)多

　  C． 用燃燒的小木條放入集氣瓶?jī)?nèi)來(lái)檢驗(yàn)二氧化碳是否集滿

　  D． 用肥皂水涂在蚊蟲(chóng)叮咬處止癢

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


下列校園運(yùn)動(dòng)設(shè)施或器材中，沒(méi)有用到有機(jī)合成材料的是（）

　  A． 鋼制單杠    B． 塑膠跑道    C． 排球    D． 尼龍?zhí)K

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)和所學(xué)的化學(xué)知識(shí)判斷，下列做法不科學(xué)的是（）

　  A． 用鋼絲球洗刷鋁制炊具    B． 用肥皂水區(qū)分硬水和軟水

　  C． 用燃燒的方法區(qū)分棉花和羊毛  D． 用過(guò)的菜刀用抹布擦干防止生銹

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


端午節(jié)假期，某校學(xué)生到郊外野炊．請(qǐng)你運(yùn)用所學(xué)化學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：

（1）同學(xué)們的野炊食品如下：面包、牛肉干、牛奶、西紅柿、糯米粽，其中糯米粽提供最主要基本營(yíng)養(yǎng)素是   ．

（2）途中，同學(xué)們看見(jiàn)農(nóng)民給田里的莊稼施加硝酸銨，硝酸銨屬于　　（“氮”、“磷”或“鉀”）肥，請(qǐng)寫(xiě)出硝酸銨的化學(xué)式　．

（3）做飯時(shí)，芳芳把撿來(lái)的樹(shù)枝架空，使其燃燒更旺，其原理是　　．

（4）活動(dòng)結(jié)束時(shí)，有同學(xué)及時(shí)用沙土把火蓋滅，他采用的滅火原理是　．

（5）回家后，同學(xué)們用水沖洗了騎過(guò)的自行車(chē)，清洗后選用下列　方法防銹（用字母表示）．

  A．涂油漆    B．直接用帶油的抹布擦    C．先用抹布擦干，再給鏈條傳動(dòng)部件涂上油．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


生活中處處離不開(kāi)化學(xué)知識(shí)，下列說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是（）

　  A． 春天，花兒朵朵，由于分子在不停運(yùn)動(dòng)我們能聞到花香

　  B． 夏天，烈日炎炎，用可樂(lè)等碳酸飲料替代飲水有利于身體健康

　  C． 秋天，果實(shí)累累，多吃水果可以補(bǔ)充人體所需的多種維生素

　  D． 冬天，寒風(fēng)冽冽，室內(nèi)用煤爐取暖應(yīng)保證煙囪通暢，防止“煤氣”中毒

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


化學(xué)與健康：

科學(xué)研究表明，人體攝入酸性食物過(guò)多會(huì)造成酸性體質(zhì)，酸性體質(zhì)是百病之源．酸性食物和堿性食物是根據(jù)食物在人體內(nèi)消化后終端產(chǎn)物的酸堿性來(lái)劃分的，而不是食物本身的酸堿性．通常，富含S、Cl、P、N等非金屬元素的食物進(jìn)入體內(nèi)，通過(guò)轉(zhuǎn)化后會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，而富含K、Ca、Na、Fe、Zn、Mg等金屬元素的食物進(jìn)入體內(nèi)，通過(guò)轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生堿性物質(zhì)．

在一次聚會(huì)上，大家針對(duì)葡萄酒是酸性食物還是堿性食物的問(wèn)題，進(jìn)行了熱烈的討論．李叔叔說(shuō)：喝葡萄酒對(duì)身體有利，因?yàn)槲衣?tīng)說(shuō)葡萄酒本身是堿性的，而且是強(qiáng)堿性的．宋叔叔認(rèn)為：葡萄酒本身不可能呈堿性，而應(yīng)該呈微弱的酸性，但葡萄酒屬于堿性食物．聚會(huì)結(jié)束后，小玲同學(xué)查閱文獻(xiàn)資料，獲得下列信息：

Ⅰ．制造葡萄酒的原料葡萄中富含K、Ca、Na、Fe、Zn、Mg等元素．

Ⅱ．葡萄酒的釀制原理是利用野生酵母分解葡萄汁中的葡萄糖，最終轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳．

針對(duì)上述討論和提供的信息，請(qǐng)你回答下列問(wèn)題．

（1）在上述金屬元素中，屬于人體中常量元素的有　　．

（2）從科學(xué)探究的角度，李叔叔關(guān)于葡萄酒究竟是呈酸性還是呈堿性的認(rèn)識(shí)方法是否正確　　；請(qǐng)說(shuō)明理由　　．

（3）如果讓你通過(guò)實(shí)驗(yàn)給葡萄酒的酸堿性下一個(gè)結(jié)論，其實(shí)驗(yàn)方法是　　；

（4）Ⅱ中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為　　；

（5）根據(jù)Ⅱ中葡萄酒的釀制原理，宋叔叔認(rèn)定葡萄酒本身應(yīng)該呈微弱的酸性，其原因是（用化學(xué)方程式表示）　．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


向一定量的AgNO3與Cu（NO3）2的混合溶液中加入一定量的鋅粉，充分反應(yīng)后過(guò)濾．分析判斷下列說(shuō)法正確的是（　　）

　  A.濾渣中一定有Zn，可能有Ag

　  B.濾渣中一定有Cu、Ag，可能有Zn

　  C.濾液中只有Zn（NO3）2

　  D.濾液中一定有Zn（NO3）2，可能有Cu（NO3）2

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同步練習(xí)冊(cè)答案