Question

下列做法不會(huì)危及人體健康的是

1. A.
   霉變大米淘凈后繼續(xù)食用
2. B.
   焙制蛋糕時(shí)添加小蘇打
3. C.
   香腸中添加過(guò)量的亞硝酸鈉
4. D.
   海產(chǎn)品用甲醛溶液浸泡保鮮

Answer 1

B
分析：根據(jù)做法中所涉及物質(zhì)的性質(zhì)，判斷該物質(zhì)對(duì)人體健康的影響，選出不會(huì)危及人體健康的做法．
解答：A、霉變大米產(chǎn)生的有毒物質(zhì)黃曲霉經(jīng)淘洗并不能清除，因此霉變大米淘凈后繼續(xù)食用仍用危害到人體健康；故A不正確；
B、小蘇打碳酸氫鈉在蛋糕焙制時(shí)會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，使焙制的蛋糕松軟，焙制蛋糕時(shí)添加小蘇打不會(huì)危及人體健康；故B正確；
C、有毒的亞硝酸鈉常用作防腐劑，而香腸中添加過(guò)量的亞硝酸鈉超出安全使用量，因此香腸中添加過(guò)量的亞硝酸鈉會(huì)危及人體健康；故C不正確；
D、有毒的甲醛可使蛋白質(zhì)失去生理活性而變質(zhì)，可用于標(biāo)本的防腐，用甲醛溶液浸泡保鮮海產(chǎn)品食用時(shí)其中甲醛會(huì)危及人體健康；故D不正確．
故選B．
點(diǎn)評(píng)：了解一些有毒物質(zhì)對(duì)人體的危害，可使化學(xué)知識(shí)指導(dǎo)我們的生活，體現(xiàn)出化學(xué)與生活的密切關(guān)系．