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16.“燒烤”是一種街頭美食.
(1)燒烤時遠遠就能聞到誘人的香味,從微觀角度解釋其原因是分子在不斷地運動;
(2)燒烤的常見食材是羊肉、雞翅、魚蝦、火腿腸、土豆、紅薯和青菜等,它們富含的能夠提供能量的營養(yǎng)素有(任寫一種)糖類等;
(3)燒烤的過程中,食物焦化易產生致癌苯并芘(化學式為C20H12),苯并芘中碳元素與氫元素的質量比為20:1;
(4)吃過燒烤后可用洗手液清洗手上油污,其原因是洗手液具有乳化作用;
(5)燒烤過后可用水澆滅木炭,其滅火原理是降低溫度至著火點以下;
(6)炭火燒烤會污染空氣.使用下列燒烤爐有利于減少空氣染的是C、D.
A.燃煤燒烤爐    B.木炭燒烤爐     C.太陽能燒烤爐     D.電燒烤爐.

分析 (1)根據(jù)分子在不斷地運動的特征分析回答;
(2)根據(jù)燒烤食材中含有的營養(yǎng)素分析回答;
(3)根據(jù)苯并芘化學式的意義計算碳元素與氫元素的質量比;
(4)根據(jù)洗手液具有乳化作用分析回答;
(5)根據(jù)滅火原理分析回答;
(6)根據(jù)燒烤爐的特點分析.

解答 解:(1)燒烤時遠遠就能聞到誘人的香味,從微觀角度解釋其原因是分子在不斷地運動,香味的分子通過運動分散到周圍的空氣中;
(2)燒烤的常見食材是羊肉、雞翅、魚蝦、火腿腸、土豆、紅薯和青菜等,它們富含的能夠提供能量的營養(yǎng)素有糖類、蛋白質、油脂等;
(3)由苯并芘(化學式為C20H12)可知,苯并芘中碳元素與氫元素的質量比為:(12×20):(1×12)=20:1;
(4)吃過燒烤后可用洗手液清洗手上油污,其原因是洗手液具有乳化作用;
(5)燒烤過后可用水澆滅木炭,其滅火原理是降低溫度至著火點以下;
(6)A.燃煤燒烤爐,會產生大量的煙塵等,會對空氣造成污染.
B.木炭燒烤爐,會產生一氧化碳、煙塵等對空氣造成污染.
C.太陽能燒烤爐,不會對空氣造成污染;
D.電燒烤爐,不會對空氣造成污染.
故答為:(1)分子在不斷地運動;(2)糖類(或蛋白質、油脂);(3)20:1;(4)乳化;(5)降低溫度至著火點以下;(6)C、D.

點評 本題易常見的燒烤為切入點,考查了化學的許多知識點,但難度不大,學會利用化學知識來解答問題的方法是解答本題的關鍵.

練習冊系列答案
相關習題

科目:初中化學 來源: 題型:實驗探究題

6.安多夫是一種嫩肉粉,其主要成分碳酸氫鈉(NaHCO3)和氯化鈉.安多夫可促進肉類吸收水分,從而使肉質松軟,達到鮮嫩爽滑的目的.小張發(fā)現(xiàn)將拌了安多夫粉的肉類放到鍋中加入食醋等調料燒煮時會產生大量的氣體,他對此頗感興趣,決定對其進行探究.
【查閱資料】
(1)碳酸氫鈉俗稱“小蘇打”、“重曹”,白色細小晶體,加熱到50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,440℃時完全分解.
(2)白色無水硫酸銅遇到水會變成藍色.
【實驗探究一】對燒煮時產生大量氣體的成分和來源進行探究
(1)小于對氣體的.成分進行了猜測:氣體中除了醋酸氣體之外,還可能含有水蒸氣和CO2.他設法收集氣體樣品并除去醋酸氣體后,用如圖3實驗裝置進行驗證.裝置導氣口連接順序:
氣體樣品→d→c→b→a.
(2)小于對二氧化碳的來源作了兩種猜測:
猜測①:二氧化碳可能是由碳酸氫鈉與醋酸發(fā)生化學反應產生的;
猜測②:二氧化碳可能是由碳酸氫鈉受熱分解產生的,反應方程式為2NaHCO3$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na2CO3+H2O+CO2↑.
針對以上猜測,小于設計了如表實驗:
實驗步驟實驗現(xiàn)象
實驗1取樣與試管中,加入食醋,并將產生氣體通入澄清石灰水中.有氣泡產生,石灰水變渾濁.
實驗2取安多夫樣品少許加入試管中,加熱使之充分反應,并把產生的氣體通入澄清石灰水.試管口出現(xiàn)小水珠,澄清石灰水變渾濁,試管中殘留白色固體粉末.
實驗結論:猜想①、②都正確
【實驗探究二】測定安多夫樣品中碳酸氫鈉的含量
實驗2中,小于發(fā)現(xiàn)充分反應后,試管中仍留有一些白色固體粉末,通過查閱資料發(fā)現(xiàn)是碳酸鈉和氯化鈉.小于想用測定白色固體中碳酸鈉的質量來推算安多夫樣品中碳酸氫鈉的含量,于是稱取實驗2中得到的白色固體粉末6.9克,設計了如圖1實驗方案:

(1)沉淀A的化學式是CaCO3,實驗中加入過量CaCl2溶液的目的是使碳酸鈉完全沉淀.
(2)該安多夫樣品中NaHCO3的質量分數(shù)是多少?(寫出解題過程)
(3)上述實驗方案中,若沉淀A缺少“洗滌”操作,則會使測得樣品中NaHCO3的質量分數(shù)偏大(填“偏大”、“偏小”或“不變”)
(4)小明同學看到這個設計實驗后,提出一個更簡單的測定方法,設計思路如下:
①電子天平調零
②檢查裝置氣密性
③在錐形瓶內裝入M克安多夫樣品,分液漏斗內裝入足量濃鹽酸
④稱藥品和裝置的總質量W1
⑤滴入濃鹽酸
⑥無氣泡產生后,再稱整個裝置的質量W2
⑦(W2-W1)減輕的質量就是二氧化碳的質量
通過化學方程式計算NaHCO3的質量,最終達到計算安多夫樣品中NaHCO3的質量分數(shù)的目的.
【方案評價】
兩位同學經過多次的實驗測定.后發(fā)現(xiàn),得到的最終結果總是比真實值偏大,請你幫他們分析結果偏大的原因可能是濃鹽酸揮發(fā)出氯化氫氣體或水蒸氣和氯化氫氣體.

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科目:初中化學 來源: 題型:選擇題

7.關于實驗室藥品的取用正確的是( 。
A.豎著試管將鋅粒直接投入其中
B.取用藥品后及時蓋緊瓶蓋
C.用過的滴管都要用清水清洗
D.如果沒有說明用量,液體藥品一般取用5~10mL

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科目:初中化學 來源: 題型:選擇題

4.水是“生命之源”,下列關于水的說法不正確的是(  )
A.水是人體所需六大營養(yǎng)素之一
B.水的循環(huán)使用是保護水資源的重要措施
C.地球上淡水資源豐富,取之不盡,用之不竭
D.電解水實驗說明水是由氫元素和氧元素組成的

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科目:初中化學 來源: 題型:填空題

11.下列氣體充分混合遇明火可能會發(fā)生爆炸的是B
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科目:初中化學 來源: 題型:選擇題

1.化學來源于生活,下列做法中不合理的是( 。
A.進入閑置的地窖首先進行燈火實驗
B.用灼燒并聞氣味的方法區(qū)別純棉織物和純毛織物
C.用食醋清洗水垢
D.海底蘊藏著大量的“可燃冰”,以它為燃料不會對自然界中的碳循環(huán)產生影響

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科目:初中化學 來源: 題型:選擇題

8.《運動的水分子》這節(jié)課上,老師讓同學做了如圖對照試驗,其中所得結論不正確的是( 。
A.水是由水分子構成的
B.空氣是由空氣分子構成的
C.裝空氣的注射器容易被壓縮是因為氣體分子間間隔較大
D.空氣被壓縮,水被壓縮都屬于物理變化

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科目:初中化學 來源: 題型:解答題

5.根據(jù)如圖中a、b、c三種物質的溶解度曲線,回答下列問題:
(1)P點表示在tl℃兩物質的溶解度關系為b=c(填“>”、“<”或“=”).
(2)t2℃,a、b、c三種物質的飽和溶液溶質質量分數(shù)的大小關系為b>a>c.
(3)t2℃時,50g b物質加入到50g水中充分溶解后,所得溶液的質量為75g.
(4)b中含有少量的a,若要提純b,可采用降溫(或冷卻熱飽和溶液)結晶的方法.把c物質的不飽和溶液變?yōu)轱柡腿芤,下列有關說法不正確的是B(填序號,下同).
A.溶劑的質量可能變小
B.溶質的質量一定不變
C.溶質的質量分數(shù)可能變大
D.溶液的質量可能變小
E.該飽和溶液還可以溶解其它物質.

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科目:初中化學 來源: 題型:選擇題

6.2015年3月5日備受社會關注的“PM2.5”一詞出現(xiàn)在政府工作報告中,治理大氣的環(huán)境問題成為我國政府工作的重點之一,下列做法不利于保護大氣環(huán)境的是( 。
A.春節(jié)假日,多燃放染化及爆竹B.上學上班,多乘坐公交車出行
C.春耕播種,適量施肥肥沃土壤D.萬物復蘇,多植樹造林護大氣

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