Question

16．近日，市場出現(xiàn)陳土豆“翻新”冒充高價(jià)新土豆的事件．其中一種方法是用焦亞硫酸鈉溶液浸泡．焦亞硫酸鈉（Na₂S₂O₅）為白色或黃色結(jié)晶粉末或小結(jié)晶，帶有強(qiáng)烈的刺激性氣味．其與強(qiáng)酸接觸可放出SO₂并生成相應(yīng)的鹽類，久置空氣中，則被氧化成連二硫酸鈉（Na₂S₂O₆），故該產(chǎn)品不能久存．根據(jù)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在食品工業(yè)中用作漂白劑、防腐劑、抗氧化劑及保鮮劑等．但由于焦亞硫酸鈉對皮膚、黏膜有明顯的刺激作用，可引起結(jié)膜炎、支氣管炎等癥狀，所以其用量被嚴(yán)格控制．
（1）土豆為人體提供的主要營養(yǎng)成分是糖類；
（2）根據(jù)信息，歸納出焦亞硫酸鈉的物理性質(zhì)：黃色結(jié)晶粉末（寫出一點(diǎn)即可）；
（3）連二硫酸鈉（Na₂S₂O₆）中鈉元素的化合價(jià)為+1；
（4）關(guān)于焦亞硫酸鈉（Na₂S₂O₅）的說法正確的是A；
A．焦亞硫酸鈉由鈉、硫、氧三種元素組成
B．焦亞硫酸鈉屬于氧化物
C．焦亞硫酸鈉中鈉、氧元素質(zhì)量比為2：5
D．1g焦亞硫酸鈉中共含有9個(gè)原子
（5）食品安全無小事．下列做法符合食品安全要求的是BDEG．
A．用甲醛溶液浸泡海鮮產(chǎn)品    B．用小蘇打作焙制糕點(diǎn)發(fā)酵粉
C．用工業(yè)酒精勾兌白酒    D．用于冰來冷藏食品
E．在蛋黃派包裝袋中充入氮?dú)?nbsp;   F．用霉變花生壓榨食用油
G．用生石灰作為一些食品袋中的干燥劑．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)土豆的主要營養(yǎng)成分進(jìn)行分析解答；
（2）根據(jù)焦亞硫酸鈉的物理性質(zhì)進(jìn)行解答；
（3）根據(jù)最外層電子數(shù)等于最高化合價(jià)；
（4）A、根據(jù)焦亞硫酸鈉的化學(xué)式可以判斷元素的組成進(jìn)行解答；
B、氧化物是由兩種元素組成并且一種元素是氧元素的化合物．
C、根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比，進(jìn)行分析解答；
D、根據(jù)化學(xué)式的意義進(jìn)行分析．
（5）A、根據(jù)甲醛的毒性考慮；
B、根據(jù)小蘇打的用途考慮；
C、根據(jù)甲醇有毒進(jìn)行分析，
D、根據(jù)二氧化碳是無毒的進(jìn)行分析；
E、根據(jù)氮?dú)鉄o毒化學(xué)性質(zhì)常溫下比較穩(wěn)定可做氣體防腐劑分析解答；
F、根據(jù)霉變食品的危害考慮；
G、生石灰可以吸收水分．

解答 解：（1）土豆的主要營養(yǎng)成分淀粉等糖類，糖類是人體最重要的供能物質(zhì)；
（2）焦亞硫酸鈉的物理性質(zhì)是：白色或黃色結(jié)晶粉末或小結(jié)晶，帶有強(qiáng)烈的刺激性氣味；
（3）鈉原子最外層電子只有1個(gè)電子，所以在化合物中鈉只顯正1價(jià)，連二硫酸鈉（Na₂S₂O₆）中鈉元素的化合價(jià)為+1．
（4）A、由焦亞硫酸鈉的化學(xué)式Na₂S₂O₅可以判斷焦亞硫酸鈉是由鈉、硫、氧三種元素組成的化合物，故A正確；
B、氧化物是由兩種元素組成并且一種元素是氧元素的化合物，由焦亞硫酸鈉的化學(xué)式Na₂S₂O₅可以判斷焦亞硫酸鈉是由鈉、硫、氧三種元素組成的化合物，故B錯(cuò)誤；
C、焦亞硫酸鈉中S、O兩種元素的質(zhì)量比為（23×2）：（16×5）=23：40，故C錯(cuò)誤；
D、一個(gè)亞硫酸鈉分子中共含有2個(gè)鈉原子、2個(gè)硫原子和5個(gè)氧原子，共9個(gè)原子，故D錯(cuò)誤．
（5）A、甲醛是有毒的不能用來浸泡食品；故A錯(cuò)誤；
B、小蘇打的用途就是可以用作焙制糕點(diǎn)發(fā)酵粉，制饅頭、炸油條的發(fā)酵粉，故B正確；
C、工業(yè)酒精中含有大量的甲醇，甲醇有毒，誤飲5～10毫升能雙目失明，大量飲用會(huì)導(dǎo)致死亡，故C錯(cuò)誤；
D、干冰無毒，干冰汽化是需要吸熱，可以冷藏食品，故D正確；
E、氮?dú)鉄o毒化學(xué)性質(zhì)常溫下比較穩(wěn)定可做氣體防腐劑，故E正確；
F、霉變花生具有毒性很大的黃曲霉毒素，有致癌作用，不能用來壓榨食用油，故F錯(cuò)誤；
G、生石灰可以吸收水分，可以作為一些食品袋中的干燥劑，不會(huì)對人體產(chǎn)生危害，故G正確．
故答案為：（1）糖類；（2）白色或黃色（或結(jié)晶粉末；或小結(jié)晶；或帶有強(qiáng)烈的刺激性氣味）；（3）+1；（4）A；（5）BDEG．

點(diǎn)評 化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識也是重要的中考熱點(diǎn)之一，要熟記生活中常見的有毒物質(zhì)．