(2011年浙江嘉興,35題)近日,有關(guān)食品添加劑與食品安全問題,引起了人們廣泛關(guān)
注。其實,食品添加劑是指用于改善食品口味、延長食品保存期甚至增加食品營養(yǎng)成分的一
類天然或化學合成物質(zhì),但如果被過度使用,則會危害人的健康。為了食品安全,國家對食
品添加劑的使用有嚴格控制。
(1)食鹽也是一種食品添加劑,其中的Na+既可增加食物的咸味,又是人體必需的無機鹽。但衛(wèi)生機構(gòu)建議,人體每天鈉元素的攝人量不宜超過2.3克。如果人體所需的鈉元素全部來自食鹽,那么,一個人每天食鹽的攝人量不宜超過   克。
(2)碳酸飲料中的咖啡因有提神作用,但攝人量不宜過多。世界衛(wèi)生組織建議青少年每天咖啡因的攝人量不能超過8 5毫克。某種體積2 5 0毫升的罐裝飲料,含咖啡因的質(zhì)量分數(shù)為0.02%。若某同學一天喝了2罐這種飲料,則他攝人的咖啡因有   毫克。(該飲料密度約為1 g/m1)
(3)了解了有關(guān)食品添加劑知識后,當你在選購食品時應該    。(可多選)
A.選擇加工度低的食品,以免攝人過多的添加劑
B.盡量選擇色、香、味俱全的食品,以保證口味
C.多關(guān)注食品營養(yǎng)表中添加劑的品種和用量
D.只關(guān)注食品的營養(yǎng)成分,不在乎是否含有添加劑
(1)5.85  (2)100  (3)A、C
析:(1)根據(jù)一定量化合物中組成元素的質(zhì)量=化合物質(zhì)量×化合物中組成元素的質(zhì)量分數(shù),由食鹽中鈉元素的質(zhì)量計算食鹽的質(zhì)量;
(2)根據(jù)一定量溶液中溶質(zhì)質(zhì)量=溶液質(zhì)量×溶液中溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù),由2罐飲料的質(zhì)量與飲料中含咖啡因的質(zhì)量分數(shù)為0.02%,計算飲2罐飲料中咖啡因的質(zhì)量;
(3)為減少害人的健康的食品添加劑的過量攝入,選購食品時應盡量選購不加或少加入食品添加劑的食品.
解答:解:(1)含有2.3g鈉元素的食鹽的質(zhì)量==5.85g
故答案為:5.85;
(2)2罐這種飲料中含有咖啡因的質(zhì)量=250mL×2×1g/mL×0.02%×1000=100mg
故答案為:100;
(3)A、加工度低的食品近乎天然食品,不含或含很少量食品添加劑,可減少食品添加劑的攝入量;故A正確;
B、為保證食品色、香、味俱全,常需要加入一些食品添加劑,食用此類食品會造成攝入大量食品添加劑;故B不正確;
C、通過關(guān)注食品營養(yǎng)表中添加劑的品種和用量,了解所食用食品中添加劑的種類和用量,以控制添加劑的大量攝入;故C正確;
D、不在乎是否含有添加劑,會形成大量添加劑的攝入,不利于健康;故D不正確;
故答案為:AC.
練習冊系列答案
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C.處理“白色污染”的最好辦法是焚燒
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科目:初中化學 來源:不詳 題型:單選題

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科目:初中化學 來源:不詳 題型:單選題

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