面粉是制作面包的主要原料，判斷面粉品質(zhì)優(yōu)劣的測定項(xiàng)目通常有：淀粉含量、灰分含量及面粉酸度等。面粉酸度的度數(shù)是指中和100克面粉中含有的酸所耗用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.4%氫氧化鈉溶液的毫升數(shù)，面粉酸度與面粉品質(zhì)的關(guān)系如下表。

                                    面粉酸度與面粉品質(zhì)的關(guān)系表

面粉酸度

<2°

2°～4.5°

>4.5°

面粉品質(zhì)

新鮮面粉

陳年面粉

霉變面粉

請回答：

(1)為檢驗(yàn)?zāi)撤N面粉中是否含有淀粉，取一定質(zhì)量的面粉放入燒杯中，加入適量的蒸餾水，攪拌，緩緩加熱，溶解，取少量試液置于試管中，滴加碘液，若溶液＿＿＿＿＿，就說明該面粉中含有淀粉；

(2)稱取5克某種面粉放入錐形瓶，加入適量蒸餾水?dāng)噭颍瑸闇p小實(shí)驗(yàn)誤差，現(xiàn)用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.004%氫氧化鈉溶液來進(jìn)行測定，恰好完全反應(yīng)時共消耗22毫升氫氧化鈉溶液。計(jì)算該面粉的酸度，并判斷其品質(zhì)(忽略兩種氫氧化鈉溶液密度的差異)。


(1)變藍(lán)　(2)解法一：面粉酸度的度數(shù)為：22毫升÷（0.4%／0.004%）×（100克／5克）＝4.4毫升　即面粉的酸度為4.4°，介于2°與4.5°之間，故面粉為陳年面粉。解法二：100克面粉消耗的0.004%氫氧化鈉溶液體積數(shù)為：100克÷5克×22毫升＝440毫升　0.004%氫氧化鈉溶液體積數(shù)換算為0.4%氫氧化鈉溶液體積數(shù)（即酸度數(shù)）為：0.004%÷0.4%×440毫升＝4.4毫升即面粉的酸度為4.4°，介于2°與4.5°之間，故面粉為陳年面粉。


練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：


《中華人民共和國食品安全法》于2009年6月1日起實(shí)施。下列做法對人體健康無害的是(　　)

A.用聚氯乙烯塑料袋包裝食品

B.在食鹽中添加適量的碘酸鉀

C.工業(yè)用鹽亞硝酸鈉代替食鹽，當(dāng)調(diào)味品用

D.用福爾馬林(甲醛的水溶液)保鮮魚肉等食品

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：


將7.3 g已部分氧化的鋅粉，加入到98 g 10%的稀硫酸中，恰好完全反應(yīng)。則所得溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量為(  )

A.14.5 g       B.15.5 g      C.16.1 g      D.18.1 g

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：


一根用細(xì)繩吊著的長玻璃棒左端繞上光亮的粗銅絲，并使玻璃棒保持水平(如圖)。用酒精燈給銅絲加熱數(shù)分鐘，停止加熱后冷卻，發(fā)現(xiàn)玻璃棒左端下降。

(1)用化學(xué)方程式表示左端下降的原因：____________________________。

(2)將玻璃棒連同細(xì)繩取下，銅絲端浸入稀硫酸，充分反應(yīng)后取出，洗滌、干燥再重新吊起(細(xì)繩系在玻璃棒的位置不變)，玻璃棒______(填“能”或“不能”)再次保持水平。

        

      第12題圖                 

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：


如圖是兩組物質(zhì)之間在一定的條件下相互轉(zhuǎn)化的過程。下列關(guān)于綠色植物光合作用的說法不正確的是(  )

A.物質(zhì)X是O2                             B.綠色植物通過光合作用，將太陽能轉(zhuǎn)化成化學(xué)能

C.C6H12O6是氧化物           D.C6H12O6與X反應(yīng)生成CO2和H2O，屬于氧化反應(yīng)

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：


現(xiàn)有鐵、氧化鐵、稀硫酸、氫氧化鈣溶液、碳酸鈉溶液等五種物質(zhì)，存在著如圖所示的相互反應(yīng)或轉(zhuǎn)化關(guān)系(圖中“—”表示物質(zhì)間可以發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，“→”表示物質(zhì)間存在相應(yīng)的轉(zhuǎn)化關(guān)系)。下列判斷合理的是(　)

A.丙可能是碳酸鈉溶液　　　　　　　　　B.丁可能是氫氧化鈣溶液

C.乙必須通過置換反應(yīng)轉(zhuǎn)化為鐵　　　　　D.甲和丁的反應(yīng)一定是中和反應(yīng)

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：


絕大多數(shù)金屬都能與Cl2直接化合生成金屬氯化物，如2Na+Cl22NaCl、Cu+Cl2CuCl2等。已知A、B、C、D、E五種物質(zhì)有如下圖轉(zhuǎn)化關(guān)系(個別反應(yīng)條件已略去)。

已知A是地殼中含量僅次于鋁的金屬元素的單質(zhì)，C為紫紅色金屬單質(zhì)，A、C都能與Cl2直接化合生成相應(yīng)的金屬氯化物B、E。回答下列問題：

(1)A為_____，B為_____。

(2)D與Cl2化合生成E的化學(xué)方程式為_______________________。

(3)A與E也可以化合生成D，請寫出化學(xué)反應(yīng)方程式__________________________。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：


根據(jù)已知物質(zhì)和未知物質(zhì)的特性，運(yùn)用實(shí)驗(yàn)的方法，可以鑒別某些物質(zhì)。有3包白色粉末，它們分別是碳酸鈉、氯化鈉、氧化鈣中的一種，現(xiàn)用實(shí)驗(yàn)的方法將它們一一區(qū)分。

(1)取少量3種粉末，分別裝入編號為甲、乙、丙的三支試管中，加水后都能溶解。其中甲試管壁明顯變熱，由此可知甲試管中加的粉末是____________。

(2)取甲試管中的溶液分別滴入另兩支試管中，乙試管中出現(xiàn)白色沉淀，丙試管中無明顯現(xiàn)象。請寫出乙試管中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式_____________________。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：


下列圖像能正確反映其對應(yīng)變化關(guān)系的是(　)

　

A.20℃時，向一定量的硝酸鉀不飽和溶液中加入硝酸鉀固體

B.將等質(zhì)量的鎂片和鐵片投入到足量稀硫酸中

C.用酒精燈加熱一定量的高錳酸鉀固體

D.向盛有少量二氧化錳的燒杯中不斷地加入過氧化氫溶液

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